Când oamenii se gândesc la pizza în stil Chicago, se pot întoarce automat la pizza în stil Chicago. Această nenorocire pentru cei care au dietă, creată în anii 1940 de Ike Sewell la Pizzeria Uno, este făcută într-o tavă adâncă de copt, cu o crustă groasă, care ar trebui să aibă un gust de unt și să fie minunat de mestecat. Poate conține tone de toppinguri, multă brânză și este de obicei acoperit cu un strat de sos de pizza în stil italian sau cu o a doua crustă pentru cei care au nevoie doar de puțin mai mult amidon.
Cu toate acestea, alți oameni cred că pizza în stil Chicago se referă la mai multe tipuri diferite, unul dintre ele cu o crustă mai subțire, care seamănă mult cu stilul de pizza din New York. Crusta mai subtire Pizza in stil Chicago tinde sa aiba crusta putin mai groasa decat cea in stil New York (care este intr-adevar foarte subtire si pliabila) si de obicei contine putina faina de porumb pentru a adauga un plus de crocant. De fapt, fundul aluatului poate avea un plus de crocant, care este foarte satisfăcător atunci când mușcăm.
Acest al doilea tip de pizza în stil Chicago este cel mai remarcat pentru adăugarea de făină de porumb și pentru faptul că partea superioară a crustei este de obicei puțin mai mestecată și mai aluată decât stilul New York. De asemenea, este servit într-un mod diferit. În loc să tăiați bucățile în felii triunghiulare, pizza în stil Chicago de tip crustă subțire este adesea tăiată în pătrate. Aceasta este și metoda prin care pot fi servite pizza St. Louis, iar această tăietură poate fi numită „stil de petrecere”.
Unii locuitori din Chicago susțin că această formă de pizza este adevărată pizza în stil Chicago și, deși există o mulțime de restaurante cu pizza dedicate stilului de mâncare profundă, inclusiv Pizzeria Uno, este o greșeală să presupunem că mâncarea adâncă este întotdeauna ceea ce se înțelege prin stilul Chicago. . Mulți locuitori din Chicago consideră mâncărurile profunde un deliciu rar, în timp ce au tendința de a obține stilul de crustă mai subțire mult mai des, iar acesta este de obicei tipul preparat de companiile care livrează.
Unul dintre restaurantele din Chicago cele mai asociate cu stiluri de crusta subțire din Chicago este Giordano’s, care a fost deschis din 1974. Compania are acum mai multe lanțuri de magazine în alte câteva state, așa că acest stil devine puțin mai familiar în afara orașului Chicago. Cu toate acestea, pentru a-i mulțumi iubitorilor de mâncare adâncă, Giordano’s oferă atât crustă subțire, cât și soiuri de mâncare adâncă. Poate că unul dintre principalele puncte de vânzare ale crustelor mai subțiri este că durează mult mai puțin timp pentru a se coace, aproximativ douăzeci de minute, comparativ cu până la o oră pentru stilurile de feluri de mâncare adânci.