Ardeiul cu conținut scăzut de carbohidrați nu conține mulți carbohidrați. Unii ardei iute care au un conținut scăzut de carbohidrați constau în principal din carne, cum ar fi carnea de vită. Alte rețete necesită fasole, care are carbohidrați, dar nu suficient pentru a face chiliul nepotrivit pentru persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați. Multe tipuri de chili cu conținut scăzut de carbohidrați conțin mai puțin de 4 grame de carbohidrați per porție. Un bucătar poate adăuga ingrediente precum smântână sau brânză la chili fără să-și facă griji cu privire la adăugarea de carbohidrați.
Carnea este ingredientul principal într-un chili cu conținut scăzut de carbohidrați. Un bucătar poate folosi orice tip de carne măcinată, cum ar fi carne de vită, curcan sau pui. Unii oameni aleg să folosească pui mărunțit în loc de carne măcinată, ceea ce schimbă consistența chili-ului. Carnea mai slabă poate fi preferată de persoanele care urmăresc și aportul de grăsimi, mai ales dacă intenționează să adauge chili-ul cu smântână sau brânză.
Unii bucătari aleg să adauge legume la chili cu conținut scăzut de carbohidrați, chiar dacă legumele sunt de obicei bogate în carbohidrați. Ceapa este un ingredient comun. De obicei, se folosește o ceapă pe rețetă, așa că nu adaugă prea mulți carbohidrați per porție. Roșiile adaugă o aromă savuroasă chili-ului, dar sunt și bogate în carbohidrați, așa că unii bucătari omit roșiile. Pasta de roșii poate adăuga o aromă intensă rețetei fără a adăuga prea mulți carbohidrați.
Ingrediente precum usturoiul, cayenne sau alt ardei iute și chimenul adaugă aromă chili-ului cu conținut scăzut de carbohidrați, fără a adăuga carbohidrați. Ciocolata neîndulcită sau pudra de cacao este un alt ingredient care se adaugă la aroma chili-ului cu conținut scăzut de carbohidrați. Sarea sporește, de asemenea, aroma fără a adăuga carbohidrați, dar unii oameni sunt sensibili la sare și ar trebui să limiteze cantitatea pe care o adaugă, mai ales dacă chili-ul conține bulion sau ingrediente de sare, cum ar fi brânza.
În timp ce fasolea nu este considerată în general săracă în carbohidrați, unii bucătari le adaugă la chili cu conținut scăzut de carbohidrați. Fasolea neagră sau fasolea roșie este obișnuită. Deși au carbohidrați, majoritatea carbohidraților sunt fibre sau alți carbohidrați complecși și sunt în regulă pentru persoanele aflate în etapele ulterioare ale unei diete sărace în carbohidrați. Fasolea este, de asemenea, o sursă bună de proteine.
Mulți ardei iute sunt terminați cu o praf de smântână sau o stropire de brânză rasă. Deoarece produsele lactate au un conținut scăzut de carbohidrați, este acceptabil să le adăugați la ardei iute cu conținut scăzut de carbohidrați, chiar dacă ambele sunt bogate în grăsimi. Pentru a menține masa scăzută în carbohidrați, porția de tortilla de porumb trebuie omisă.