Mai simplu spus, ciocolata cușer este ciocolată care îndeplinește cerințele kashrut, legea evreiască cu privire la alimente. Poate fi dificil să identifici cu ușurință ciocolata cușher, cu excepția cazului în care producătorul declară și etichetează în mod specific produsul. Ingredientele reale conținute în ciocolată sunt mai puțin îngrijorătoare decât procesarea ciocolatei. Acest lucru se datorează faptului că chiar și alimentele care îndeplinesc cerințele kasher sunt considerate non-kosher atunci când sunt procesate folosind echipamente care au intrat în contact cu alimente non-kosher sau atunci când procesul în sine încalcă kashrut.
Cerințele Kashrut prevăd că carnea și lactatele trebuie păstrate separat și nu sunt consumate împreună. În mod similar, echipamentele utilizate pentru procesarea și prepararea lactatului și a cărnii trebuie, de asemenea, păstrate separat. Într-o instalație de producție, este complet posibil ca același echipament să poată fi utilizat pentru a procesa un produs care conține grăsime animală și apoi unul care conține grăsimi din lapte. Acest proces ar fi de fapt non-kosher. Astfel, ciocolata cușer nu trebuie doar să conțină ingrediente cușer, ci și să fie procesată într-o manieră cușer.
Atât producătorii mari, cât și cei mici de ciocolată au produse certificate pentru a include ciocolata cușer. Compania Hershey își identifică batonul de ciocolată Hershey drept ciocolată cușer. Aceasta înseamnă că atât ingredientele, cât și procesul de fabricație au fost identificate ca nu conțin încălcări conform kashrut.
Cei care sunt preocupați să consume doar alimente cușer ar putea dori să se familiarizeze cu simbolurile cușer utilizate pe etichetele produselor alimentare. Există mai multe simboluri diferite, fiecare plasat pe etichetă de către organizația reprezentativă care supraveghează procesul pentru orice produs preparat. În plus, dacă încălcarea kashrut este o problemă, puteți alege ca rabinul dumneavoastră să vă ofere o listă de produse acceptabile sau să vă duceți produsul direct rabinului pentru inspecție.
Ciocolata cușer nu este greu de găsit și, de fapt, poate fi mai ușor de obținut decât alte dulciuri cușer. Mulți producători oferă o modalitate de a verifica dacă produsul lor este cușer. În epoca alimentelor produse în masă, procesate, nu este întotdeauna ușor pentru cei care urmează o dietă cușer să constate rapid dacă un produs este acceptabil, dar, din fericire, ciocolata cușer nu este excepțional de greu de găsit.