Plăcinta cu crack este un deliciu dulce a cărui creație este în general atribuită Christinei Tosi, bucătar la restaurantul Momofuku Milk Bar al lui David Chang din New York City. Ea susține că a inventat plăcinta la un alt restaurant local, WD-50, ca parte a unui experiment de preparare a plăcintei. Se presupune că numele se bazează pe calitatea sa care provoacă dependență, cum ar fi popularul narcotic de stradă, și nu pe ingredientele sau aspectul său.
Placinta a crescut la popularitate în decembrie 2009, când prezentatorul de știri CNN Anderson Cooper a anunțat în emisiunea americană sindicalizată Live with Regis and Kelly că a devenit pasionat de crackpie și s-a bucurat de ea în timp ce urmărea una dintre emisiunile sale preferate de televiziune științifico-fantastică. El a spus că nu îi cunoaște ingredientele, doar că era foarte dulce și creează dependență. El a dezvăluit și numele restaurantului din care provine, care era și locul unde a fost copt.
Deși recenzia lui Cooper este în mare parte atribuită succesului plăcintei, bucătarul și autoarea apreciată internațional Martha Stewart prezentase plăcinta în emisiunea ei de gătit de televiziune cu aproape un an mai devreme. Spectacolul a prezentat o istorie a restaurantului Momofuku Milk Bar, iar Chang și Tosi au făcut plăcinta în emisiune. Stewart a recreat mai târziu desertul în emisiunea ei și a transmis instrucțiuni pas cu pas pentru telespectatori, astfel încât să-l poată duplica acasă.
În același an, New York Magazine a numit crack pie cea mai bună plăcintă a anului. Presupusa rețetă originală a fost publicată în ziare și reviste din întreaga lume și multe versiuni ale acesteia au fost împrăștiate pe tot internetul. Recenziile despre încercările brutarilor de acasa de a recrea dulciurile au fost mixte, deși majoritatea au raportat rezultate dezamăgitoare atât în ceea ce privește aspectul, cât și gustul.
Rapoartele conform cărora crack pie a fost doar o altă versiune a unei plăcinte foarte vechi din sud numită plăcintă de șah s-au răspândit rapid. Ingredientele din umplutura pentru plăcinta de șah sunt foarte asemănătoare: zahăr brun, zahăr alb, făină de porumb, ouă și unt. Ceea ce pare să facă plăcinta de crack unică este baza de prăjituri cu fulgi de ovăz care este plasată deasupra crustei necoapte în partea de jos a tavii de plăcintă înainte de adăugarea umpluturii. Deoarece singura crăpătură vizibilă a plăcintei poate fi găsită uneori pe suprafața caramelizată a plăcintei atunci când se răcește, se crede că numele se referă la obsesia fanilor săi pentru ea.