Taiteii asiatici sunt tipuri de taitei facuti si savurati in diferite regiuni ale lumii asiatice. Ele pot fi făcute dintr-o gamă largă de substanțe, cum ar fi ou, orez și amidon de fasole și sunt utilizate în mod obișnuit într-o varietate de feluri de mâncare diferite, de la supe la cartofi prăjiți. Unele dintre cele mai populare tipuri de tăiței includ tăiței cu ou, tăiței din celofan, tăiței de orez, tăiței ramen și tipuri specifice de tăiței japonezi, cum ar fi tăiței soba și tăiței udon. Taiteii asiatici sunt de obicei la fel de variati si specifici precum diferitele culturi din care provin, iar experimentarea cu diferite tipuri de taitei in timp ce gatiti este adesea cel mai bun mod de a invata si de a va bucura de ei.
Fidea sunt un tip de aliment obținut prin producerea de aluat, care este apoi tăiat în fâșii lungi și subțiri pentru a fi consumat. Una dintre cele mai comune modalități de a organiza și clasifica tăițeii asiatici este după substanțele din care sunt fabricați. Fidea cu ou sunt similare în multe privințe cu pastele italiene și cu ideile americane despre cum ar trebui să fie pastele. Deși diferite culturi tind să-și asume creditul pentru crearea tăițeilor, o poveste comună este că tăițeii asiatici au fost primii care au fost fabricați și au fost aduși în Italia de Marco Polo. Fidea cu ouă se face folosind ou, făină de grâu și apă și sunt de obicei plate și adesea folosite pentru mâncăruri precum supe și cartofi prăjiți.
Același aluat folosit pentru a face tăiței cu ouă este, de obicei, folosit și pentru a produce ambalajele pentru plăcuțe și rulouri cu ouă. Taiteii celofan sunt taitei asiatici facuti folosind amidon de fasole si apa pentru a crea fire lungi si subtiri. Ele sunt de obicei destul de translucide și devin aproape clare în timpul gătitului, asemănând cu fire comestibile de cabluri de fibră optică. Fidea de orez tind să fie făcută folosind făină de orez și apă și sunt utilizați într-o serie de feluri de mâncare diferite în țări precum Vietnam. Ele sunt adesea folosite în supe și salate, iar unele mâncăruri vietnameze le adaugă pur și simplu carne măcinată și un sos ușor.
În Statele Unite, unul dintre cele mai cunoscute tipuri de tăiței asiatici este tăițeii ramen. Deși sunt în mod obișnuit conectate la alimentele ambalate rapide și ieftine, care sunt asociate în mod obișnuit cu bucătăria universitară, ele pot fi folosite și la prăjit și supe. Fidea Soba este una dintre produsele de bază ale bucătăriei japoneze și sunt făcute folosind făină de hrișcă pentru a produce un tăiței mai consistent și mai substanțial. Rețete precum lo mein și chow mein folosesc de obicei tăiței udon, care sunt plate și groși și rezistă bine atunci când sunt combinați cu atât de multe alte ingrediente.