Dieta cu acid alcalin este o abordare nutrițională bazată pe premisa că sănătatea optimă cere ca nivelurile de acid și alcaline din organism să fie în echilibru. Alimentele ingerate controlează aceste niveluri, fiecare aliment furnizând un grad diferit de aciditate. Nivelul de aciditate se numește potențial de hidrogen (pH). Acizii eliberează ioni de hidrogen atunci când sunt dizolvați în apă, iar substanțele alcaline sau bazele nu o fac. Uneori este ușor să identifici alimentele acide după gustul lor, dar aceasta nu este o metodă sigură. Lămâile, de exemplu, au un gust foarte acid, dar sunt de fapt alcaline atunci când sunt digerate.
Aciditatea este măsurată cu o scară numerică de pH care indică o fereastră de niveluri acceptabile. Atunci când echilibrul biochimic al organismului cade în afara acestei ferestre, acesta este fie într-o stare de acidoză, fie prea mult acid; sau alcaloză, care indică nivelurile alcaline prea mari. Oricare dintre aceste condiții poate avea efecte dăunătoare asupra sănătății, dar cea mai frecventă problemă este acidoza. Acidoza poate întrerupe procesele enzimatice, poate provoca inflamarea țesuturilor, poate promova creșterea tumorii sau poate duce la pierderea de minerale precum potasiu, magneziu, calciu și sodiu. O dietă cu acid alcalin este menită să prevină aceste probleme.
Când planificați o dietă cu acid alcalin, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu nivelurile tipice de acid din alimente. Cea mai bună regulă de urmat este să mănânci o dietă echilibrată, variată, cu accent principal pe alimente sărace alcaline, cum ar fi dovleceii, soia, mei, orez sălbatic, quinoa și căpșuni și alimente cu conținut scăzut de acid, cum ar fi cartofii dulci, fructele de pădure, laptele integral. , stridii și brânză de vaci. Alimentele bogate în aciditate, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc, brânzeturile procesate, alunele și cafeaua ar trebui consumate în cantități mai mici. Alimentele cu conținut ridicat de alcaline, cum ar fi spanacul crud, broccoli, stafidele și ceaiurile din plante ar trebui consumate, de asemenea, cu moderație.
Simptomele care pot indica necesitatea unei diete cu acid alcalin pentru a restabili echilibrul biochimic al organismului sunt: oboseala, slăbiciune, insomnie, ceață mentală, dureri articulare, retenție de apă, dureri musculare și dureri de cap. Pentru a confirma un dezechilibru al acidului alcalin, pot fi achiziționate benzi de testare pentru pH. Acestea permit individului să verifice nivelurile de acid din salivă și urină. Pe lângă selectarea alimentelor cu conținut scăzut de acid și sărac alcaline pentru dieta cu acid alcalin, ar trebui, de asemenea, să reduceți cantitatea de alimente consumate într-o singură ședință și să mestecați bine pentru a vă asigura că proprietățile alcaline ale salivei sunt capabile să descompună cu succes acizii înainte de a intra în tractul digestiv. sistem.