Dim sim este un fel de mâncare întâlnit în mod obișnuit în bucătăria australiană, care a fost influențat și oarecum legat de dim sum tradițional chinezesc. Soiul australian poate fi făcut cu o serie de umpluturi diferite, deși adesea include carne și este învelit într-un înveliș mare, destul de gros de găluște. Apoi este prăjit, deși poate fi aburit și este de obicei servit în diferite restaurante și restaurante „la pachet” din toată Australia. Dim sim este adesea mult mai mare decât dim sum tradițional chinezesc și include adesea arome oarecum diferite de cele folosite în bucătăria tradițională cantoneză.
Termenul „dim sim” a devenit o utilizare comună în engleza australiană și a fost probabil înțeles ca o imitație a „dim sum” datorită asemănării dintre cele două feluri de mâncare. Această utilizare a dus chiar la generalizarea termenului „dim sim” și la utilizarea lui necorespunzătoare în referire la dim sum tradițional. Originile acestui fel de mâncare sunt adesea atribuite unui bucătar chinez pe nume William Wing Young, care lucra în Australia și se spune că le-a dezvoltat în efortul de a crea un fel de mâncare inspirat din bucătăria chineză, care să atragă sensibilitățile australiene.
Dim sim este de obicei preparat similar cu o găluște cantoneză, dar adesea la o scară mult mai mare. Cantitatea de umplutură și înveliș folosită pentru a face aceste găluște este de obicei de două ori mai mare decât a găluștelor tradiționale chinezești dim sum, iar ambalajul este, de asemenea, destul de mai gros decât ambalajul ușor și subțire folosit pentru găluștele cantoneze. În timp ce dim sim poate fi gătit la abur, adesea în coșuri similare cu cele folosite la prepararea și serviciul dim sum, acestea sunt de obicei prăjite în ulei. Acest lucru produce o colorație aurie profundă și un exterior suficient de puternic pentru a rezista umuirii, în același timp fulminant și crocant.
O serie de umpluturi diferite pot fi folosite pentru a crea dim sim, deși umplutura cu carne tinde să fie cea mai comună în Australia. Această umplutură constă adesea din carne de porc măcinată sau tocată și miel, la care se pot adăuga diferite condimente și ierburi, incluzând de obicei o cantitate mare de ghimbir care produce o aromă mai puternică decât gătitul cantonez. Există, de asemenea, variante care folosesc tofu sau pui, iar găluștele vegetariene sunt disponibile în mod obișnuit umplute cu un amestec de morcovi mărunțiți și varză. Dim sim este adesea servit cu sos de soia.