Dip de vită măcinată este un aperitiv care poate fi făcut din diverse combinații de condimente și legume legate între ele cu carne de vită măcinată printr-un sos sau lichid, astfel încât să poată fi culeasă cu ușurință de o bucată de pâine, un biscuit sau un bețișor de legume. Mai multe rețete se concentrează pe crearea unei dip cu aromă mexicană cu ingrediente precum ardei jalapeno, chimen, ceapă și fasole. Alte dips folosesc brânză ca lichid principal, creând un amestec cremos și bogat într-un cuptor lent. Unele rețete folosesc seturi unice de ingrediente, făcând o baie din condimente precum ketchup sau muștar sau reducând supa de vită cu legume pentru a face o baie fină, asemănătoare unei paste, cu un gust moale.
Un pas obișnuit atunci când pregătiți carnea de vită măcinată este să vă asigurați că toate ingredientele sunt suficient de mici pentru a se amesteca bine și pentru a fi ridicate și transportate pe un chip sau biscuit. Aceasta înseamnă că rețetele care necesită ceapă sau roșii au nevoie ca aceste legume să fie tăiate în bucăți mici, uneori mai mici decât ar fi necesar altfel. Acest lucru vă poate ajuta să faceți o baie cu o textură netedă, deoarece carnea de vită în sine se va găti în mod natural în bucăți mici și ușor de gestionat.
O dip de vită măcinată în stil mexican poate fi făcută prin rumenirea cărnii de vită măcinată cu chili sau condimente taco, combinând-o cu roșii tăiate cubulețe sau piure și lăsând întregul amestec să fiarbă ceva timp până când devine groasă și gustul crud dispare. O altă înmuitură simplă de carne de vită Tex-Mex poate fi făcută amestecând un borcan de salsa în carne de vită rumenită. O baie de tip chili mai consistentă poate fi făcută cu carne de vită și fasole neagră, fasole prăjită sau fasole amestecată cu condimente și smântână.
Există o serie de rețete diferite de dip de vită măcinată care folosesc brânză. Unele dintre aceste rețete s-au dezvoltat prin utilizarea brânzeturilor procesate care sunt special concepute pentru a se topi rapid și fără probleme sau care mențin o stare lichidă chiar și atunci când nu sunt încălzite. O versiune foarte simplă a unei dip de vită măcinată cu brânză este doar carnea de vită care a fost gătită și amestecată cu brânză topită topită și felii de ardei jalapeno. Versiunile mai complexe pot presupune topirea brânzeturilor precum elvețiană sau asiago într-un sos bechamel și încorporarea cărnii de vită cu câteva cubulețe de ceapă, muștar și piper. Cremă de brânză este, de asemenea, un plus popular la orice rețetă, adăugând un gust acru și o textură groasă.
Alte rețete de dip cu carne de vită măcinată folosesc propriile seturi de ingrediente. Aceasta include carne de vită amestecată cu sos de grătar și murături sau amestec de supă de ceapă franțuzească și smântână. Reducerile lungi și lente de supa de vită și legume pot fi combinate cu carnea de vită tocată, măslinele și niște amidon de porumb pentru a face o baie groasă, cu o aromă puternică de carne de vită, care nu este copleșită de celelalte ingrediente.