Soda Cel-Ray de la Dr. Brown are admiratorii și detractorii săi. Multe speculații înconjoară invenția acestui sifon, care la începutul ei era un amestec de zahăr, apă carbogazoasă, extract de semințe de țelină și alte câteva arome. Astăzi, băutura a urmat calea majorității sucurilor, adăugând sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză inferior în loc de zahăr și colorant de caramel. Este încă o băutură admirată de mulți dintre cei care au crescut cu ea, mai ales de cei care o comandă în delicatesele Kosher sau evreiești. De fapt, soda Cel-Ray a fost numită șampania evreiască, deoarece mulți au considerat-o acompaniamentul perfect pentru cărnurile sărate precum pastrama.
Astăzi, sifonul Cel-Ray al Dr. Brown este produs de Canada Dry. Inițial, băutura a fost dezvoltată la sfârșitul anilor 1860 și este posibil să fi fost vândută ca tonic de țelină în loc de sifon Cel-Ray. Lumea pune la îndoială existența unui doctor Brown care se presupune că a inventat băutura. Există o sugestie că un adevărat Dr. Brown ar fi fost un medic din Brooklyn care a inventat băutura și care avea un prieten în domeniul îmbutelierii. Indiferent cine a fost inventatorul, soda Cel-Ray a devenit în curând populară, mai ales în delicatese ca o băutură ușoară plăcută, mai degrabă decât ca un tonic pentru sănătate.
Spre deosebire de majoritatea băuturilor răcoritoare, sifonul Cel-Ray are mai multă amărăciune și probabil că veți dori să fiți un fan al țelinei înainte de a o încerca. Majoritatea băuturilor răcoritoare timpurii au fost considerate sănătoase, dar acest lucru este dubios, mai ales astăzi, având în vedere siropul de porumb bogat în fructoză pe care îl conține băutura. Cu siguranță nu este un tonic pentru sănătate, ci în schimb un acompaniament ușor, verzui, servit cel mai bine cu alimente sărate, sărate sau puternic condimentate. Oamenii îl laudă ca pe o băutură fantastică în zilele fierbinți când servesc sandvișuri delicatese.
Mulți sugerează că băutura este un gust dobândit, iar alții susțin că nu ar putea dobândi niciodată un gust pentru ea. Suporterii sunt în general obișnuiți și se bucură de soda Cel-Ray încă din copilărie. Detractorii tind să-l încerce ca adulți și îl consideră absolut mizerabil. Unii nu pot trece de mirosul evident de țelină atunci când o sticlă sau o cutie este deschisă. Dacă ești un tradiționalist căruia îi place sucul tău dulce, s-ar putea să încerci alte câteva sucuri Dr. Brown. Crema de sifon este considerată una dintre cele mai bune de pe piață, deși și el s-a îndepărtat de rețeta sa originală fiind făcută cu sirop de porumb bogat în fructoză.
Pe de altă parte, dacă iei un sandviș cu pastramă mare, s-ar putea să vrei să iei o cutie de sifon Cel-Ray și să încerci. Mulți oameni jură pe aroma fantastică care compensează carnea sărată. Dacă aveți norocul să vă aflați într-o delicatesă evreiască, probabil că veți găsi băutura disponibilă.