Ca obiect la îndemână în bucătărie, făina instant este un tip de făină granulară pregelatinizată care se dizolvă rapid în orice tip de lichid. Când făina este pregelatinizată, înseamnă că moleculele de amidon au fost descompuse cu apă și căldură și apoi uscate. Proprietățile sale îl fac ideal pentru utilizare într-o serie de aplicații diferite.
Făina instant este de obicei compusă din făină de grâu care a fost pregelatinizată și amestecată cu o cantitate mică de făină de orz malț. Rezultatul acestui amestec este că făina are un conținut scăzut de proteine și, de obicei, are un gust puțin mai puțin acid decât se găsește la făina de prăjitură. Deoarece se dizolvă ușor, substanța este ideală pentru aproape orice aplicare în care este de dorit o formă de îngroșare.
O utilizare comună a făinii instant este de a îngroșa sosurile și sosurile. Textura netedă care rezultă din adăugarea acestuia înseamnă că există mai puține șanse ca acesta să formeze cocoloașe, cum ar fi făina simplă sau cutia de amidon de porumb. Deoarece făina se va dizolva la fel de ușor în lichide reci ca și în cald, este posibil să introduceți făina în rețeta de sos sau sos înainte de a începe să încălziți oricare dintre ingrediente.
O altă aplicare de făină instant are de-a face cu îngroșarea bulionului pentru supe și tocane. Pentru ca nu dureaza mult pana se integreaza cu lichidul din mancare, este posibil sa se introduca faina in supa sau tocanita cu putin timp inainte ca vasul sa fie terminat de gatit. Textura netedă și uniformă care rezultă poate ajuta la îmbunătățirea plăcerii oricărei tocane sau supe.
Este posibil să folosiți făină instant în multe rețete care necesită făină de prăjitură. Funcționează foarte bine când vine vorba de a face cruste de plăcintă de la zero, de exemplu, iar la copt, această făină crește doar puțin, ceea ce lasă plăcintă o crustă subțire și fulgioasă. Mulți oameni preferă, de asemenea, gustul celui al făinii de prăjitură, deoarece aciditatea mai scăzută tinde să nu îndepărteze aroma celorlalte ingrediente din rețetă.
Făina instant este un articol grozav de ținut la îndemână. Cu utilizări care variază de la îngroșarea tocanelor până la coacere, această făină versatilă este o opțiune grozavă care va ajuta adesea să ușureze puțin prepararea alimentelor.