Un prăjit de fasole verde este un fel de mâncare făcut prin prăjirea fasolei verzi și a altor ingrediente la o căldură suficient de mare încât alimentele trebuie amestecate mai mult sau mai puțin continuu pe măsură ce se gătesc. Deși acest tip de fel de mâncare ar fi făcut în mod tradițional într-un wok, care este o tigaie adâncă cu părți abrupte special concepute pentru a menține temperaturile ridicate în timp ce alimentele sunt gătite, este posibil să o faci într-o tigaie care a fost încălzită la o temperatură ridicată. temperatura ridicata. Deși ingredientele primare dintr-un prajit de fasole verde sunt fasolea verde, există o varietate de alte legume, carne și condimente care sunt utilizate în mod obișnuit în aceste feluri de mâncare.
Desigur, fasolea verde este ingredientul principal într-un prajit de fasole verde. Pot fi consumate multe soiuri diferite de fasole verde, deși unele dintre cele mai comune sunt lacul albastru, haricot vert și albastrul Kentucky. Toate aceste fasole sunt culese din planta de fasole înainte de a fi pe deplin coapte, când semințele din interiorul cojilor de fasole sunt încă moi și dulce la aromă.
O varietate de alte ingrediente pot fi, de asemenea, folosite într-un prajit de fasole verde. Cartofii prăjiți sunt făcuți și consumați în mod tradițional în țările asiatice și atât de multe dintre aceste feluri de mâncare folosesc condimente asiatice, cum ar fi ghimbirul, sosul de soia, pasta de fasole neagră și oțetul de vin de orez. Alte legume, cum ar fi bok choi, muguri de bambus, castane de apă și broccoli pot fi, de asemenea, folosite într-un prajit de fasole verde. Tofu sau orice fel de carne este, de asemenea, obișnuit.
Pentru a face un prajit de fasole verde, wok-ul sau alt vas de gătit trebuie adus la foc mare. După ce este fierbinte, se adaugă ulei și se lasă să ajungă la temperatură. Se adaugă apoi condimentele, iar fasolea verde și alte ingrediente se aruncă în wok sau tigaie și se lasă să se gătească rapid. Când acest fel de mâncare este gătit la foc mare, fasolea verde este de obicei gata de gătit după doar câteva minute.
După gătire, un prajit de fasole verde este adesea servit pe un pat de orez, astfel încât aroma sosului să se infiltreze în orez. De asemenea, este posibil să serviți acest fel de mâncare simplu, peste paste sau învelit într-o tortilla. În orice caz, prajitul de fasole verde se consumă cel mai bine fierbinte, imediat după ce este gătit.