Floricele de marshmallow, numite și floricele de cremă de marshmallow, sunt de obicei o gustare dulce făcută din porumb pop și puf de marshmallow. Acest aliment poate fi făcut acasă sau achiziționat de la magazinele alimentare și magazinele de gustări. Este, de asemenea, o aromă de floricele de porumb la microunde. Floricele de marshmallow de casă sunt făcute prin încălzirea unui amestec de porumb pop și bezele sau puf de marshmallow, apoi răcindu-l. Unele floricele de marshmallow sunt servite ca boabe individuale libere sau în bucăți mici, în timp ce alte tipuri sunt tăiate sau formate în forme precum bile sau dreptunghiuri. Formele de floricele de porumb făcute cu marshmallow tind să aibă o textură mai mestecată decât bilele de floricele de porumb care sunt oferite în preajma Halloween-ului, deși unele rețete tradiționale de floricele de porumb includ și bezele.
Această gustare dulce poate fi crocantă, cu o aromă de marshmallow la floricelele de porumb și o textură asemănătoare cu cea a porumbului de la ibric, sau poate fi elastică și lipicioasă, oarecum ca dulcele de marshmallow de casă făcute cu cereale de orez umflat. Acest tip de floricele pot fi făcute amestecând ingredientele într-o oală caldă sau turnând amestecul într-o tavă și coacendu-l. Soiul copt este adesea tăiat în dreptunghiuri, în timp ce, uneori, dreptunghiurile floricele de marshmallow sunt acoperite cu podoabe dulci, cum ar fi stropi de ciocolată, care sunt adăugate în ultimele minute de coacere pentru a le permite să se topească ușor în pătratele de marshmallow.
Majoritatea rețetelor de floricele de marshmallow necesită mai degrabă puf de marshmallow decât bezele adevărate. Puful de marshmallow este de culoare albă și are fie o textură lichidă elastică, fie groasă. Poate fi cumpărat din magazine sau făcut acasă. Acest ingredient este, de asemenea, comun în fudge și glazură de casă.
Rețetele de puf de marshmallow pot varia, dar se face în general cu un amestec de sirop de porumb, zahăr și sare cu lapte evaporat, albușuri și extract de vanilie. Amestecul se bate până capătă textura dorită. Când puful de marshmallow este încălzit, capătă o consistență mai elastică, ca și dulceața de apă sărată.
Când faceți floricele de porumb marshmallow acasă, este deosebit de important să vă asigurați că nu intra în amestec niciun sâmbure nefocat. Puful de marshmallow gătit poate masca prezența sâmburilor tari nefocate, făcându-le un potențial pericol de mâncare. O modalitate rezonabil de fiabilă de a evita obținerea boabelor nefocate într-un lot de floricele de marshmallow este să puneți sâmburii tăiați cu mâna, mai degrabă decât să le scoateți sau să le turnați în amestec. A mușca un miez de floricele tari din floricelele moi de marshmallow este o surpriză neplăcută care poate sparge un dinte.