Ful medames este un fel de mâncare de fasole aromate cu usturoi, lămâie și chimen. Acest fel de mâncare se face prin fierberea fasolei în apă nesărată până când sunt fragede, apoi pasându-le în lichidul care fierbe. După ce fasolea a fost zdrobită, acestea sunt servite în boluri pentru a fi asezonate de mesenii care au o gamă de condimente, aditivi și condimente. Numiți și fasole egiptene, aceste fasole sunt alimente populare pentru micul dejun în Egipt. Acest fel de mâncare este popular și în alte părți ale Africii și Orientului Mijlociu, în special în Arabia Saudită.
La micul dejun, această mâncare este de obicei servită alături de un ou fiert și o bucată de pâine, adesea pâine pita. Ouăle servite cu ful medames se servesc cel mai adesea poșate, prăjite sau fierte tare. Deși sunt consumate cel mai frecvent la micul dejun, ful medames sunt, de asemenea, consumate în orice moment al zilei și pot fi achiziționate de la vânzătorii ambulanți din unele zone publice populare din Egipt. În afara Egiptului, majoritatea oamenilor fie le fac de la zero acasă, fie le cumpără conserve dintr-un supermarket cu produse etnice.
În majoritatea locurilor, inclusiv în restaurante și acasă, medames-urile complete sunt preparate cu ingredientele lor de bază și servite cu o serie de condimente și adaosuri pe care oaspeții le pot folosi pentru a ajusta aroma felului de mâncare. Adăugările comune care variază aroma ful medame includ tahini, sos de usturoi și sos de roșii. Cinesii pot adăuga, de asemenea, chimen, pătrunjel sau ceapă. Unii oameni mănâncă fulgi medame cu ouă și mezeluri, în timp ce alții mănâncă felul de mâncare cu doar o cantitate mică de ulei și sare sau unt deasupra.
Ful medames este un fel de mâncare antic și istoric despre care se crede că a fost consumat de faraonii din Egipt. S-au găsit dovezi străvechi ale fasolei aromate în acest mod care indică faptul că acest fel de mâncare ar fi putut avea originea cu până la 1900 de ani înainte de era comună (î.Hr.), deși tehnicile de gătit folosite pentru a face felul de mâncare erau diferite. Ful medames sunt consumate atât de bogați, cât și de săraci, iar felul de mâncare rămâne cel mai popular mod de a mânca fasole, un aliment de bază în Egipt.
Fasolea, numită și fasole, sunt fasole destul de mari care cresc în păstăi mari. Acest tip de fasole a venit inițial din Egipt și din alte zone din nordul Africii, precum și din sudul Asiei. Ele pot fi consumate în multe feluri, inclusiv uscate ca gustare, aburite sau gătite într-un piure, ca în medame.