Există tot felul de moduri de a prăji un ou, de la prea ușor la broasca în gaură, și toate sunt relativ ușoare. Dacă ai stăpânit o tehnică de prăjire a unui ou, probabil că te poți descurca în toate modurile în care poți prăji un ou. În toate cazurile, amintiți-vă că răbdarea este o virtute atunci când vine vorba de gătit ouă. Dacă gătiți la foc mediu, oul va fi mult mai puțin probabil să se lipească și să se ardă și veți descoperi că nu este nevoie să folosiți atât de mult ulei, unt sau untură.
Cel mai simplu și poate cel mai clasic mod de a prăji un ou este partea însorită în sus. Pentru a prăji un ou în acest fel, bucătarii pur și simplu sparg un ou într-o tigaie caldă și unsă cu ulei și îl gătesc până se solidifică. Rezultatul este un gălbenuș galben strălucitor în mijlocul unui halou de albuș de ou. Oamenii pot, de asemenea, numi referire la ouăle gătite în acest fel ca „ouă în sus”, iar gălbenușul unui ou cu partea însorită în sus tinde să curgă ușor.
Pentru bucătarii care doresc să adauge o răsucire procesului, oul poate fi răsturnat în tigaie la jumătatea procesului de gătire. Dacă oul este gătit până când gălbenușul se solidifică, este cunoscut sub numele de „ou peste tare”, în timp ce un ou cu gălbenușul curgător se spune că este „exces de ușor”. Peste mediu, după cum vă puteți imagina, se află undeva la mijloc.
Jucătorii avansați pot face broasca în gaură, cunoscută și sub numele de ou sau ou în coș. Acest tip de ou prăjit se face tăind o gaură într-o bucată de pâine, așezând pâinea într-o tigaie unsă cu ulei și spargerea unui ou în gaură. Pe măsură ce oul se gătește, se va solidifica și se va umple gaura, infuzând pâinea cu o aromă de ou, iar pâinea este de obicei răsturnată pentru a se asigura că ambele părți sunt bine prăjite.
Mulți oameni dezvoltă o preferință pentru un anumit mod de a prăji un ou, motiv pentru care personalul de la mesele va întreba întotdeauna cum își doresc clienții ouăle. Unele unități, din păcate, nu vor produce ouă care curg din cauza preocupărilor legate de salmonella și alte bacterii. Riscul de salmonella în ouăle care curge variază, în funcție de sursa oului. Puii crescuți fără antibiotice tind să producă ouă mai sigure, deoarece corpurile lor nu au dezvoltat bacterii periculoase care ar putea fi prezente în ouăle lor, iar puii de găină în aer liber duc un stil de viață mai curat, care reduc riscul contaminării cu fecale a ouălor lor. Persoanele imunodeprimate ar trebui să evite ouăle care curg, indiferent de sursa lor, deoarece sunt mai vulnerabile la infecții.