Gianduja este o cofetărie de ciocolată făcută în mod tradițional cu pastă de alune și ciocolată dulce, deși au fost dezvoltate o serie de variații. Este cunoscut și sub numele de gianduia și unele versiuni pot fi urmărite încă din anii 1800. Această dulciuri este ușor disponibilă în multe părți ale Italiei și Elveției și este, de asemenea, exportată în unele regiuni ale lumii. Unele dintre cele mai bune gianduja provin de la ciocolatieri elvețieni, profesioniști ai ciocolatei care își iau foarte în serios dulciurile.
În mod clasic, gianduja include o combinație de ciocolată dulce care poate fi lapte sau neagră cu pastă de alune. Variațiile includ versiuni făcute cu bucăți sau jumătăți de alune, precum și migdale și alte nuci. Versiunile tradiționale au o aromă foarte bogată, cremoasă, fie că sunt făcute cu lapte sau ciocolată neagră, împreună cu dulceața complexă semnătură care poate fi văzută în multe ciocolate europene.
Unele companii fac o versiune tartinabilă a gianduja care poate fi folosită pe pâine prăjită, adăugată la deserturi și folosită într-o varietate de alte moduri creative. Cremele tartinabile sunt adesea disponibile în magazinele alimentare și variază de la versiuni întunecate ușor amare până la soiuri bogate, cremoase și foarte dulci. Batoanele Gianduja sunt disponibile în bucăți de dimensiuni mici, precum și batoane de ciocolată mai mari, iar unele au caracteristici precum straturi de ciocolată și cremă de alune. Confecțiunile de înghețată pot avea și aromă de gianduja.
Această specialitate de ciocolată este strâns asociată în special cu bucătăria piemonteză, iar în această regiune a Italiei, o serie de magazine oferă gianduja. Unele oferă tururi de ciocolată, încurajând vizitatorii să-și croiască drum printr-o serie de magazine și magazine pentru a gusta diferite versiuni. Unele dintre aceste versiuni sunt disponibile doar în Italia, deoarece nu se livrează bine, iar vizitatorii care sunt interesați de ciocolată pot profita și de ocazia de a gusta și alte specialități italiene de ciocolată.
Combinația de alune și ciocolată este una foarte veche. Diverse torte, tarte și alte delicatese de ciocolată implică adesea un amestec de alune și ciocolată sau migdale și ciocolată. În gianduja, dulceața cremoasă a ciocolatei compensează cremositatea alunelor bogate în grăsimi pentru un fel de mâncare cu o senzație de gură foarte cremoasă, caldă și o aromă foarte bogată. O bucată mică din această cofetărie de ciocolată poate merge foarte mult, așa cum au descoperit mulți degustători.
Persoanele interesate să încerce această delicatesă pot verifica la o băcănie locală sau la un magazin de import pentru a vedea dacă există soiuri disponibile. Unele magazine pot face comenzi la cerere speciala atata timp cat distribuitorii lor au acces la importatorii potriviti.