Goiabada este un desert portughez făcut din guava, un tip de fruct asemănător cu o rodie, împreună cu zahăr și apă. Acest fel de mâncare a fost gătit în mod tradițional într-un fierbător de fier pe foc deschis, deși astăzi ar putea fi făcut pe o plită. Uneori este denumită brânză de guava, pastă de guava sau pastă de guayaba. Este de obicei servit în Portugalia și Brazilia, precum și în alte țări din America de Sud. Se găsește și în Statele Unite, insulele Caraibe și America Centrală.
Acest desert poate fi foarte gros, asemănător cu o prăjitură foarte umedă. Alteori, poate fi moale și tartinabil, la fel ca o marmeladă sau un jeleu. Durata în care goiabada este gătită este factorul determinant în ceea ce privește consistența acestui desert, deoarece în mod normal rețeta de bază nu se schimbă.
Metodele anterioare de gătit goiabada implicau plasarea fructelor de guava într-un cazan mare de fier împreună cu cantități mari de zahăr și apă. De asemenea, poate fi făcut într-un ceainic mare deasupra unui aragaz. Există o serie de unități de procesare a alimentelor care fabrică și acest desert.
În Brazilia, goiabada este adesea consumată împreună cu un tip tradițional de brânză cunoscut sub numele de Minos. Această combinație este adesea denumită Romeo și Julieta. În Portugalia, acest fel de mâncare este adesea folosit ca umplutură pentru prăjituri. Se poate intinde si pe paine prajita sau se poate servi in empanadas, un tip de patiserie umpluta.
Goiabada este cunoscută sub mai multe denumiri diferite. Cel folosit poate depinde în mare măsură de locul în care se află o persoană la momentul respectiv. Acest desert este adesea denumit pastă de guava sau brânză de guava în SUA și Caraibe. Ar putea fi numită pasta de guayaba în America Centrală și de Sud.
Acest desert poate fi adesea achiziționat din supermarketuri sau magazine cu alimente etnice din multe țări vorbitoare de limbă engleză, inclusiv SUA. Se găsește în mod normal în secțiunea de alimente hispanice a acestor comercianți cu amănuntul. Vine adesea în cutii mici rotunde, care au aproximativ 21 de uncii (59 kg) fiecare.
Goiabada poate fi un fel de mâncare ușor de preparat, cu condiția ca fructele să fie ușor disponibile. Poate fi o cofetărie foarte dulce care poate avea o multitudine de utilizări diferite. O persoană care caută un desert versatil, care este totuși simplu de făcut, ar putea dori să ia în considerare pasta de guayaba, mai ales dacă servește un fel principal care conține un fel de mâncare din America Latină.