Până acum, majoritatea oamenilor știu că iaurtul este atât delicios, cât și sănătos, oferind bacterii benefice tractului digestiv care pot minimiza bolile și pot îmbunătăți sănătatea colonului. Iaurtul chefir nu este nou; de fapt, chefirul este un aliment străvechi care provine din regiunea muntoasă Caucaz care se învecinează cu Rusia, Turcia și Iranul de astăzi. Iaurtul chefir, de asemenea, este plin de bacterii sănătoase care susțin digestia, dar, spre deosebire de alte iaurturi, unele dintre aceste bacterii sunt capabile să stabilească colonii pe termen lung, mai degrabă decât să ajute pur și simplu bacteriile care se găsesc în mod natural în tractul intestinal.
Chefirul are un gust foarte asemănător cu cel al iaurtului mai familiar disponibil în magazinele alimentare și naturiste din întreaga lume. La fel ca iaurtul, este un produs lactat fermentat, tarc, dar există diferențe notabile. Iaurtul chefir, deși este mai gros decât laptele, este mult mai subțire decât iaurtul. De fapt, mulți oameni îl consideră mai degrabă o băutură decât un iaurt și îl numesc simplu chefir pentru a evita confuzia cu vărul său mai dens și mai gros.
Pe lângă unele tipuri de bacterii benefice, cum ar fi Lactobacillus caucasus și acetobacter, care nu se găsesc în majoritatea iaurturilor, iaurtul cu chefir oferă și drojdii benefice care atacă drojdiile virulente în întregul corp. Chefirul devine din ce în ce mai disponibil în magazinele alimentare și poate fi găsit fie lângă iaurt în cutia de lactate, fie în secțiunea de produse lactate sănătoase. Este fermentat, astfel încât persoanele cu intoleranță la lactoză pot consuma fără probleme iaurt cu chefir.
Chefirul achiziționat din magazine este puțin scump pentru unele bugete. A face chefir acasă este simplu și ieftin. Tot ceea ce este necesar este lapte sau un înlocuitor de lapte, cum ar fi lapte de cocos sau apă, lapte de soia sau lapte de migdale, un borcan de sticlă și câteva boabe de chefir vii. În condițiile potrivite, boabele de chefir proliferează rapid, așa că introducerea acestui aliment sănătos prietenilor este ușor. În plus, boabele de chefir care au fost bine îngrijite nu își vor pierde niciodată potența și nici nu vor muri.
Deși este dificil de găsit în magazinele naturiste, boabele de chefir disponibile pot fi sub formă de pudră sau compromise în alt mod. Cele mai bune boabe de iaurt chefir nu au o limită la cantitatea de chefir pe care o pot produce. Ambalajele care specifică de câte ori pot fi folosite boabele sau cantitatea de chefir pe care o vor crea nu sunt cea mai bună investiție.
Dacă boabele de chefir adevărate, fără compromisuri, nu sunt disponibile la nivel local, fanii le pot comanda ieftin dintr-o gamă largă de surse de internet. Este important, totuși, să asigurați calitatea boabelor citind literele mici pentru a determina că acestea nu sunt limitate în numărul de ori în care pot fi folosite. De asemenea, se recomandă verificarea reputației unei companii cu o căutare rapidă online.