Iaurtul cu vanilie este un produs lactat aromat cu aroma naturala sau artificiala de vanilie. Ca majoritatea celorlalte iaurturi, iaurtul cu vanilie este în general făcut din lapte de vacă, dar poate fi făcut și din alte tipuri de lapte, cum ar fi laptele de capră, laptele de oaie și laptele de bivoliță. Acest tip de iaurt poate fi ușor îndulcit și aromat ca vanilia sau poate fi un produs deosebit de dulce care este similar cu un desert de înghețată. În mod normal, se servește fie refrigerat, fie congelat, cel mai adesea în pahare cu o singură porție, pungi de stoarcere sau recipiente mari de plastic cu mai multe porții.
Iaurtul se face prin fermentarea laptelui folosind o cultură bacteriană. Odată ce laptele este fermentat, în iaurt se adaugă alți agenți de aromă, cum ar fi zahărul și vanilia. Iaurtul cu vanilie este adesea preparat astfel încât să conțină bacterii vii, despre care se crede că îmbunătățesc digestia, dar o parte din iaurt este pasteurizat, ceea ce ucide bacteriile potențial sănătoase, dar oferă iaurtului o perioadă de valabilitate mai lungă. Iaurtul cu vanilie este adesea consumat cu toppinguri, în mod normal fructe proaspete sau uscate, nuci sau mărunțișuri de dulciuri, cum ar fi fursecuri sau cereale pentru micul dejun. Unele produse din iaurt cu vanilie conțin și lapte sau smântână, care înmoaie textura iaurtului.
Iaurtul de vanilie poate fi aromat cu vanilie reala sau cu aroma sintetica de vanilie. Vanilia adevărată provine din boabele de vanilie, care este o păstăie care crește pe un tip de orhidee. Vanilia trece de obicei în iaurt sub formă de extract de vanilie. Iaurturile care folosesc boabele de vanilie pentru aromatizare sunt de obicei piperate cu pete care indică prezența materialului din boabe de vanilie în iaurt. Aromă sintetică de vanilie se numește vanilină și este de obicei extras din gudronul care provine din anumite tipuri de lemn.
Multe sortimente de produse din iaurt sunt aromate cu vanilie. Pudra de iaurt cu aromă de vanilie poate fi folosită și pentru a face o acoperire dulce pentru gustări precum fructele uscate și nucile. Învelișul de bomboane cu iaurt pudră se dovedește similar cu o coajă confiată obișnuită, dar stratul de iaurt este de obicei mai moale și mai gros decât stratul de bomboane. Cele mai comune tipuri de gustări acoperite cu vanilie sunt migdalele, dar alunele, cireșele și stafidele sunt, de asemenea, gustări obișnuite acoperite cu iaurt de vanilie.
Unii oameni își congelează iaurtul cu vanilie înainte de a-l mânca. În unitățile de vânzare cu amănuntul, este de obicei un desert dulce care seamănă cu o înghețată moale. Cele mai multe iaurturi înghețate nu sunt pur și simplu iaurt înghețat, ci un amestec de iaurt cu o bază de înghețată care îndulcește tratarea congelată și o face mai cremoasă.