Industria supermarketurilor se referă la activitatea de vânzare a produselor alimentare crude și a produselor similare într-un mediu de vânzare cu amănuntul. Există o serie de tipuri diferite de afaceri în această industrie, de obicei constând din piețe și magazine alimentare, care pot consta din operațiuni mici sau corporații mari cu numeroase locații. Industria supermarketurilor poate fi considerată o parte a industriei de servicii alimentare, deși este adesea văzută ca o industrie separată, deoarece există o serie de considerente pe care supermarketurile trebuie să le ia, care sunt diferite de administrarea unui restaurant sau a unei instituții similare. Produsele oferite de supermarketuri includ de obicei produse alimentare crude, deși alimentele preparate pot fi vândute și.
În multe privințe, industria modernă a supermarketurilor a ieșit din piețele tradiționale, cândva predominante în numeroase țări. Aceste piețe au acționat ca un loc de adunare pentru comercianții individuali, mulți dintre ei își vindeau propriile mărfuri. Asemenea piețe erau adesea unități în aer liber în care oamenii puteau examina diversele fructe, legume, carne și pește disponibile de la fermieri, măcelari și vânzători de pește. Multe dintre aceste produse sunt oferite de industria supermarketurilor, deși procesul de achiziție și vânzare a acestor bunuri a devenit mai standardizat.
Industria supermarketurilor este o industrie de vânzare cu amănuntul în care mărfurile sunt vândute, iar aceste bunuri nu sunt de obicei cultivate sau produse de întreprinderile implicate în operarea supermarketurilor. Produsele alimentare, inclusiv produse, lactate, carne, fructe de mare și conserve, sunt toate furnizate supermarketurilor de către alte companii sau producători individuali. Supermarketurile vând apoi aceste produse consumatorilor, oferind un echivalent modern al pieței din trecut. Deoarece industria supermarketurilor nu controlează producția de bunuri vândute în locațiile lor de vânzare cu amănuntul, totuși, poate avea un control redus asupra fluctuației prețurilor acestor bunuri în timp.
În timp ce alimentele crude și produsele nepreparate pot fi elementul de bază al industriei supermarketurilor, multe supermarketuri au început, de asemenea, să vândă alimente preparate. Acestea includ de obicei atât alimente calde, cât și reci, precum și produse de copt, cum ar fi pâine proaspătă, gogoși și prăjituri. Astfel de adăugări la industria supermarketurilor au adus-o mai aproape de industria serviciilor alimentare în multe privințe, deși există încă o serie de diferențe între modelele de afaceri găsite în fiecare industrie. Restaurantele care alcătuiesc o mare parte din industria serviciilor alimentare sunt adesea mult mai implicate în satisfacția clienților prin servicii bune și preparate unice, în timp ce supermarketurile promovează de obicei produse proaspete și o mare varietate de produse sau bunuri locale pentru a atrage clienți.