Înghețata cu conținut scăzut de grăsimi este o înghețată care nu conține atât de multe grăsimi și calorii ca înghețata obișnuită. Principala diferență între înghețata cu conținut scăzut de grăsimi și înghețata obișnuită este simplă: produsele utilizate nu conțin atât de multă grăsime. Înghețata obișnuită conține ingrediente precum smântâna și laptele integral care conțin niveluri semnificative de grăsime. Unele înghețate cu conținut scăzut de grăsimi folosesc substanțe chimice și stabilizatori pentru a crea o aromă asemănătoare cu înghețata obișnuită, deși adesea cad plată ca textură. Alții folosesc un proces de agitare care permite grăsimilor să se răspândească în înghețata cu conținut scăzut de grăsimi suficient de mult încât să aibă o textură similară cu cea a soiului cu grăsimi întregi. Ambele variante pot fi găsite la multe magazine, unități, sau pot fi făcute acasă cu un aparat de înghețată.
Oamenii care cumpără înghețată cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să compare etichetele pentru a se asigura că produsul are de fapt mai puțin grăsime decât soiurile tradiționale. Porțiile mai mici au mai puțină grăsime per porție, dar nu neapărat mai puțină grăsime per recipient. Înghețata cu conținut scăzut de grăsimi are uneori niveluri mai mari de zahăr pentru a crea o aromă mai bună, dar acest lucru nu o face neapărat o opțiune mai sănătoasă.
Înghețata obișnuită folosește produse bogate în grăsimi, cum ar fi smântâna și laptele integral, pentru a crea o senzație mătăsoasă în gură și o aromă plină. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi folosesc adesea produse precum laptele degresat, laptele de soia sau laptele de cocos pentru a crea înghețata. Oamenii ar trebui să citească eticheta ingredientelor pentru a afla exact din ce este făcută soiul cu conținut scăzut de grăsimi înainte de a-l cumpăra.
Inovațiile în tehnologie au creat înghețată cu conținut scăzut de grăsimi, care are un gust la fel de bun ca înghețata obișnuită. Agitarea înghețatei pentru o perioadă lungă de timp ajută la răspândirea cantității mici de molecule de grăsime în desert, ceea ce îl face să aibă mai mult gust de înghețată obișnuită. Oamenii ar trebui să caute înghețată cu conținut scăzut de grăsimi care a fost amestecată, care ar trebui să fie scrisă undeva pe etichetă. În caz contrar, ingrediente precum stabilizatorii și gumele sunt folosite pentru a face un produs coeziv, dar nu au un gust la fel de bun.
Persoanele care doresc să controleze complet ingredientele pe care le folosesc pot face acasă înghețată cu conținut scăzut de grăsimi cu un aparat de înghețată. Există multe rețete disponibile pentru înghețată cu conținut scăzut de grăsimi în cărțile de bucate și online, care pot fi utilizate pentru a face combinații de arome delicioase. Persoanele care doresc să reducă grăsimile consumând înghețată cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să ia în considerare și dimensiunea porțiilor atunci când mănâncă.