Înghețata de mango poate lua mai multe forme, dar cea mai simplă este în general înghețata obișnuită de vanilie cu aromă de mango adăugată. Companiile comerciale vând adesea acest tip de înghețată de mango, deși unii producători folosesc niște suc de mango adevărat și adaugă bucăți de fructe de mango la rețetă. Versiunile de casă ale acestei înghețate sunt de obicei aromate cu nectar sau pulpă de mango adevărat și pot fi făcute într-un aparat de înghețată sau în congelator.
Înghețata de mango fabricată conține adesea doar arome artificiale și colorant galben. Cei care încearcă să stea departe de substanțele chimice din mâncarea lor, sau cei care pur și simplu iubesc mango adevărat, pot schimba o astfel de înghețată comercială pentru o versiune rapidă de casă. Tot ce aveți nevoie este niște sirop de mango organic, un mango mic și puțină înghețată de vanilie. Pur și simplu curățați și tăiați mango, amestecați bucățile cu siropul și turnați-l într-un vas cu înghețată de vanilie. Acest lucru creează un desert instant cu aromă de mango.
Bucătarii de casă interesați să facă înghețată tradițională de mango au nevoie de un aparat de înghețată. Această rețetă necesită o bază din lapte integral, smântână groasă sau lapte de cocos. Este posibil ca alte tipuri de lapte non-lactate să nu funcționeze la fel de bine pentru că nu sunt la fel de groase. Rețeta necesită, de obicei, și ouă, zahăr și piure de mango proaspăt. Când este adăugată în aparatul de înghețată, mașina amestecă constant ingredientele în timp ce le răcește la o temperatură constantă. Combinația dintre frig și agitație creează de obicei o înghețată cremoasă și netedă.
Cei care nu sunt mulțumiți cu o singură aromă în înghețată nu trebuie să se mulțumească cu înghețata simplă de mango. Acompaniamentele potrivite pentru mango includ papaya, kiwi, fulgi de nucă de cocos, sirop de mentă și chiar pudră de curry. Pasionații de bucătărie exotică ar putea adăuga, de asemenea, caise uscate, coriandru, chimen și alte ingrediente etnice la înghețata lor de mango.
Chiar dacă nu au aparat de înghețată, iubitorii de deserturi pot crea totuși înghețată de mango delicioasă de casă. În această rețetă, laptele condensat îndulcit înlocuiește de obicei smântâna, zahărul și ouăle. Când este amestecat cu pulpă de mango și congelat, laptele de obicei nu se întărește complet. În schimb, ajunge la o consistență foarte groasă, cremoasă, foarte asemănătoare cu cea a înghețatei. Dacă amestecul nu se îngroașă corespunzător, bucătarii de casă îl pot amesteca energic și pot încerca să îl congeleze pentru o perioadă mai lungă. Un lot din această înghețată simplă de mango obține de obicei consistența perfectă atunci când este congelată peste noapte.