Dovlecel Kabocha este un fel de dovleac de iarnă japonez care se găsește pe piața nord-americană. Soiurile acestui dovleac pot fi foarte asemănătoare cu dovleceii, în timp ce unele soiuri mai puțin dulci au fost comparate cu cartofii rușini. Dovlecelul Kabocha este un tip general de dovleac care include mai multe soiuri, inclusiv Ajihei, Miyako și Ebisu.
Dovleceii Kabocha au o coajă tare ca un dovleac. Este în principal verde închis, dar unele soiuri au o dungă galben strălucitor pe alocuri. Dimensiunile acestor dovlecei variază în general între 2 și 8 lire sterline.
Diferite tipuri de gătit folosesc dovleceii Kabocha în moduri diferite. În multe feluri de mâncare simple de dovleac, fructul de dovleac este pur și simplu folosit în bucăți sau piure. Acest dovleac este, de asemenea, un ingredient frecvent în tempura, care este un fel de aluat crocant popular în unele bucătării asiatice. Pentru a utiliza dovleceii Kabocha în tempura, dovleceii pot fi pasați și amestecați cu ingrediente uscate, unde prăjirea amestecului îi conferă o textură crocantă.
În ceea ce privește nutriția, dovlecelul Kabocha are o valoare destul de mare. Este o sursă bună de o gamă largă de vitamine, inclusiv vitamina C. Aceste elemente nutriționale esențiale obișnuite conțin o mulțime de antioxidanți care ajută la prevenirea diferitelor tipuri de boli. Dovleceii Kabocha au chiar și acid folic, care este util pentru anumite tipuri de diete. Include, de asemenea, betacaroten și alte elemente vegetale grozave care pot ajuta vederea și pot oferi o serie de alte beneficii pentru sănătate. În plus față de toate acestea, este apreciat în unele culturi ca afrodisiac.
Dovlecel Kabocha este cultivat în regiunile mai calde ale lumii. Este interesant de observat că o mare parte din recoltă din diferite țări este exportată înapoi în Japonia. Bucătăria japoneză are o serie de utilizări pentru această legumă populară, deși utilizarea ei pare să fi prins și în Statele Unite.
Cultivarea acestui tip de recoltă pentru piață poate include anumite provocări. Unul dintre principalele beneficii ale cultivării acestui tip de cultură este că maturitatea este mai apreciată decât prospețimea. Asta înseamnă că aceste tipuri de articole pot fi expediate și vândute mai ușor și mai ieftin.