Brânza elvețiană dantelă este uneori numită în mod eronat baby swiss. Ambele brânzeturi sunt marcate de găuri mai mici și mai răspândite decât brânzeturile tradiționale elvețiene produse în Europa, cum ar fi Jarlsburg, Emmthaler și Gruyere. Cu toate acestea, brânza elvețiană dantelă nu este o brânză europeană, ci este, în schimb, un produs american, cu diferențe semnificative de gust și ingrediente.
Numărul de găuri în brânza elvețiană cu dantelă variază, dar în general, atunci când brânza este feliată, feliile sale de culoare albă până la fildeș arată ca bucăți de dantelă. Principalele diferențe dintre soiurile de dantelă și majoritatea celorlalte brânzeturi elvețiane, în afară de aspect, sunt ingredientele. La fel ca multe soiuri elvețiene, lacy swiss este făcută din lapte de vacă. Cu toate acestea, în loc să fie făcute din lapte integral și ocazional smântână, soiurile de dantelă sunt făcute din lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Gustul lacy swiss diferă în special de omologii săi europeni. Elvețianul poate avea note ușoare, cremoase și uneori chiar ascuțite. Veți observa acest lucru în special cu brânzeturile precum Gruyere și Jarlsburg. În schimb, brânza elvețiană dantelă este blândă și seamănă mai mult cu brânzeturile precum Monterey Jack și Provolone. Poate avea un gust foarte ușor de nuci, dar nu se va asemăna cu claritatea brânzeturilor mai grase. Este puțin mai moale decât brânza elvețiană europeană, deși încă se felie bine.
Dacă sunteți în căutarea unei arome adevărate elvețiane într-un fel de mâncare, brânza elvețiană dantelă nu este cea mai bună alegere. Mai ales dacă intenționați să topiți elveția în preparate precum quiche, aveți nevoie de notele mai clare de Gruyere sau Jarlsburg. Pe de altă parte, dacă doriți o aromă ușoară de brânză, fără multe calorii, lacy swiss poate fi alegerea perfectă. Luați în considerare utilizarea lacy swiss pe sandvișurile delicate, pentru a completa hamburgeri pentru chifle topite (se topește foarte bine, având în vedere conținutul scăzut de grăsimi) sau singur pentru sandvișuri excelente.
Unul dintre cei mai populari producători de brânză elvețiană dantelă este Alpine Lace, o divizie a companiei Land O’Lakes, care este cunoscută și pentru untul său. Ei fac de obicei brânza în pâini în loc de rotunde, iar diferențele de calorii fac din aceasta o alegere superlativă dacă încercați să vă urmăriți talia. Porția medie de dantelă elvețiană, uneori vândută ca brânză elvețiană cu conținut scăzut de grăsimi este de o uncie (28.35 grame).
În această uncie, vei consuma doar 18% din doza zilnică recomandată (DZR) de grăsimi saturate. Sodiul este scăzut, reprezentând doar 5% din DZR. În plus, cele 90 de calorii dintr-o uncie îți oferă o doză bună de proteine, 25 grame. În plus, Lacy Swiss vă asigură XNUMX% din necesarul zilnic de calciu.