Lasagna este atât un tip de tăiței, cât și un fel de mâncare făcut cu acel tăiței; atunci când sunt pluralizați, tăițeii lasagna sunt cunoscuți ca „lasagne”. Lasagnele sunt tăiței lungi, plate și lați, care se potrivesc în mod ideal pentru stratificarea într-un vas de copt pentru a face un fel de plăcintă cu tăiței cu un sortiment de ingrediente care pot include carne, brânzeturi și sos de roșii. Majoritatea piețelor oferă tăiței lasagna, adesea într-un sortiment de arome, inclusiv spanac, grâu integral și simplu, iar prepararea preparatului cu tăiței la cuptor care necesită acești tăiței este destul de ușoară.
Istoria numelui acestor tăiței este de fapt destul de interesantă. „Lasagna” este derivat din grecescul lasanon, care înseamnă „oală de cameră”. Romanii au împrumutat cuvântul pentru a se referi la oale de gătit de o formă similară și, în cele din urmă, cuvântul a ajuns să fie folosit pentru a se referi la tăițeii care erau în mod tradițional stratificat într-un lasanum, un fel de lasagna romană. Mulți oameni nu sunt conștienți de originile umile ale numelui acestei mâncăruri italiene populare, ceea ce înseamnă că puteți să-l scoateți la următoarea petrecere și să arătați impresionant.
În Italia, lasania este complet plată, în timp ce lasania americană are tendința de a fi ciufulită de-a lungul marginilor pentru a ajuta la capcana sosurilor. Cei mai buni tăiței sunt făcuți din grâu dur, un grâu deosebit de tare, care rezistă la gătirea prelungită, rămânând mestecați și rezistenti chiar și după fierbere și coacere. Unii bucătari preferă să folosească tăiței speciali lasagna fără fierbere, care sunt așezați în straturi într-o tigaie pentru lasagna fără a fi pregătiți. Umiditatea din lasagna și căldura cuptorului gătesc acești tăiței, astfel încât să fie terminați împreună cu restul lasagnei.
Există numeroase rețete de lasagna folosite în întreaga lume, deoarece acest fel de mâncare italian a prins în multe țări. Toate aceste rețete presupun alternarea straturilor de lasagne cu diferite sosuri, brânzeturi și alte ingrediente. O lasagna poate conține spanac, vinete, sos de roșii, carne și brânzeturi precum mozzarella, ricotta și parmezan. Mulți bucătari își dezvoltă propriile specialități de lasagna, iar acest fel de mâncare apare adesea la petreceri și la cine mari în familie, deoarece este ușor de făcut pentru o mulțime.
O lasagna întreagă poate fi, de asemenea, asamblată și apoi congelată fără a fi gătită, permițând bucătarului să pregătească lasagna după bunul plac. Lasagna congelată poate fi un instrument util în arsenalul culinar într-o gospodărie ocupată, deoarece un bucătar poate asambla două lasagne, coace una și congela pe cealaltă pentru a o pregăti într-o zi plină. De asemenea, lasagnele sunt adesea aduse pacienților postoperatori și familiilor îndurerate, astfel încât să poată avea mese hrănitoare gătite acasă fără efort.