Lasagna Florentine este un antreu de paste care este gătit în stil florentin. Există patru ingrediente principale, cu tăițeii lasagna servind ca bază și alte ingrediente opționale adăugate în funcție de preferința gustului. Multe dintre rețete presupun schimbarea anumitor ingrediente, în special tipul de sos și brânză folosit, precum și dacă să includă fructe de mare, carne de vită sau carne de pasăre. Rețeta poate fi ajustată în funcție de restricțiile alimentare. În ciuda faptului că includ spanac, părinții pot face totuși acest antreu pentru copiii cărora nu le plac legumele.
„Florentin” este un stil specific de gătit care reflectă gătitul din Florența, Italia. Mâncarea implică de obicei utilizarea spanacului ca unul dintre ingrediente. Un sos de smântână însoțește de obicei preparatul.
Ingredientele principale ale lasagnei florentine sunt taiteii lasagna, un sos pe baza de crema, spanacul si branza mozzarella. Alte ingrediente opționale includ parmezan ras, usturoi, ulei de măsline, busuioc, brânză ricotta și ouă. Pot fi adăugate și sare, oregano și piper după gust.
Anumite ingrediente pot fi schimbate în funcție de preferințele de gust. Cei care doresc să folosească un sos pe bază de smântână pot alege fie un sos Bechamel sau Alfredo, fie să folosească supă cremă de ciuperci. Unii pot renunța la sosul pe bază de smântână în favoarea sosului de roșii. Deși rețeta necesită de obicei brânză mozzarella, unii o pot înlocui cu cheddar. Rețeta standard de lasagna florentină nu necesită carne, dar se poate adăuga carne de pui, de vită sau de crab.
Cei care trebuie să ajusteze rețeta pentru a respecta regulile dietetice pot face acest lucru prin înlocuirea anumitor ingrediente. Unii pot alege să înlocuiască ingredientele standard cu cele care sunt vegane sau cușer. Pentru o versiune care are mai puține grăsimi și calorii, cel mai bine este să folosiți sos de roșii în loc de sos de smântână și să folosiți brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, mai degrabă decât cele făcute din lapte integral.
Lasagna Florentine este un fel de mâncare pe care părinții îl pot pregăti chiar și pentru copiii care urăsc legumele. Copiii vor alege probabil brânză, sos și tăiței, așa că cel mai bine este să faceți spanacul aproape invizibil. Fie manual, fie cu ajutorul unui robot de bucătărie, tăiați spanacul proaspăt în bucăți fine și amestecați-l cu ricotta înainte de a-l adăuga pe tăiței.
Ca și la lasagna obișnuită, lasagna Florentine necesită stratificarea ingredientelor, începând cu un strat de sos pe fund și alternând între adăugarea de tăiței și amestecul de ricotta până când stratul superior este tăiței, care este apoi acoperit cu sos. În plus față de timpul de pregătire, este nevoie de aproximativ 45 de minute pentru a găti lasagna Florentine la 350 ° F (aproximativ 177 ° C). Fiecare rețetă face de obicei suficient pentru opt până la zece porții.