Ce este Lazanki?

Lazanki este un fel de mâncare tradițional polonez despre care se crede că a fost adus în Polonia din Italia de Bona Sforza, mireasa regelui Zigmund cel Bătrân, cândva în anii 1500. Felul de mâncare conține de obicei varză, tăiței, carne măcinată sau slănină, ceapă și condimente. Unii au asemănat lazanki cu lasagna, deoarece conține tăiței plate stratificați cu carne și legume. Fidea sunt de obicei făcute cu secară, hrișcă sau făină de grâu. Fidea lasagna poate fi înlocuită cu tăițeii lazanki făcuți în mod tradițional în acest fel de mâncare.

Bucătăria tradițională poloneză include de obicei multe feluri de mâncare pe bază de carne. Unii cred că accentul polonez pe mâncărurile consistente și cărnoase provine din mediul lor. Regiunea suferă de obicei ierni lungi și reci, iar popoarele slave au fost, prin urmare, forțate în mod tradițional să se bazeze pe carne și legume rădăcinoase conservabile, cum ar fi varza, pentru întreținere pe tot parcursul sezonului rece.

Lazanki poate fi considerat un exemplu excelent de gătit polonez consistent. Poate conține carne de vită, pui, porc, curcan sau orice altă carne disponibilă. Baconul a fost implementat în unele rețete, la fel ca și bucăți de cârnați.

Fidea mari și plate din lazanki sunt făcute în mod tradițional cu făină de secară, hrișcă sau grâu. Secara și hrișca au fost printre primele boabe cultivate de popoarele slave din Europa de Est. Pentru unii, aceste cereale continuă să ocupe un loc de importanță în bucătăria tradițională poloneză.

Fidea pentru lazanki sunt adesea de casă, deși tăițeii lasagna fabricați pot fi înlocuiți ori de câte ori este necesar. Taiteii de casa sunt in general facuti cu faina, oua, sare si apa. Ingredientele sunt de obicei frământate împreună, întinse și apoi tăiate în fâșii groase. Odată uscați, tăițeii sunt de obicei fierți în apă sărată. De obicei, tăițeii trebuie gătiți înainte ca pregătirea preparatului să fie finalizată.

Umplutura de varză picantă și cărnoasă pentru lazanki se prepară în general separat. Carnea, ceapa și varza vor fi, în general, gătite într-o tigaie fierbinte. Carnea tocată este în general considerată cea mai potrivită, iar ceapa este adesea tăiată cubulețe sau cubulețe. Varza, totuși, este de obicei tăiată în bucăți aproximativ de aceeași dimensiune ca și tăițeii lazanki.

Carnea și ceapa pentru lazanki sunt de obicei gătite mai întâi. Varza este apoi adăugată de obicei la amestec și lăsată să se aburească. Condimentele, inclusiv sare, piper și chimen, sunt în general adăugate în această etapă. Odată ce varza a fost bine aburită, se adaugă în general tăițeii lazanki fierți.