Lichiorul de litchi este o băutură alcoolică dulce, puternică, obținută din nuca de litchi, un fruct originar din anumite părți ale Asiei. Gustul lichiorului variază în funcție de marcă, dar mulți producători amestecă arome naturale de litchi cu sucuri de fructe sau esențe de flori complementare. În timp ce lichiorul poate fi servit tehnic pe cont propriu, majoritatea persoanelor îl folosesc ca mixer pentru cocktail-uri.
Un fruct mediu de litchi are o formă ovală, cu o lungime de aproximativ 2 inchi (aproximativ 5 centimetri) și o lățime de 1.5 inci (aproximativ 4 centimetri). Fructul de lichi este foarte parfumat și are un gust dulce comparabil cu gustul strugurilor, dar cu nuanțe florale. Pielea exterioară este roșie și denivelată, dar pulpa interioară este de un alb translucid, ferm și suculent. Arborii de Lychee își au originea în provinciile din sudul Chinei Kwangtung și Fukien, unde creșteau în apropierea corpurilor de apă. În zilele noastre, copacii de litchi sunt cultivați în cea mai mare parte a Asiei de Sud-Est și, de asemenea, în mai multe țări non-asiatice, în special în regiunile umede constant, fără înghețuri.
Adevăratul lichior de litchi se bazează pe suc sau esențe naturale de litchi pentru a crea aroma de bază, dar unii producători pot adăuga arome complementare pentru a îmbunătăți și mai mult gustul alcoolului. Guava și piersici sunt printre cele mai comune adaosuri de fructe, în timp ce unele mărci preferă adăugarea de flori de citrice pentru a accentua parfumul și aciditatea răcoritoare a fructului de litchi. Având în vedere faptul că fructele de litchi au provenit inițial din Asia de Sud-Est și sunt încă asociate cu Asia de Sud-Est, orice adăugări aduse lichiorului sunt menite să evoce un sentiment de aromă asiatică și, prin urmare, pot fi necunoscute pentru palatele vestice. Majoritatea lichiorului de litchi este limpede, dar unii producători produc în schimb un lichior roz deschis.
În loc să bea această lichior direct, majoritatea indivizilor preferă să o folosească ca mixer. Există mai multe băuturi denumite care necesită în mod special această lichior. Crouching Tiger este un shooter făcut din lichior de litchi și tequila de agave albastră. Lichitini sau lycheetini, un martini cu o întorsătură asiatică, este făcut cu vodcă, lichior de litchi, suc de lămâie și un litchi fără sâmburi. În cocktailul Red Lotus, lichiorul este asociat cu vodcă și suc de merișor.
Unele cocktail-uri pot necesita suc sau pulpă de litchi, dar în multe cazuri, lichiorul poate fi folosit ca înlocuitor. De exemplu, Amurula and Eve este un cocktail cremos făcut în mod tradițional din cremă de amarula, vodcă cu citrice, suc de litchi și suc de grepfrut roșu rubin. Lichiorul este un înlocuitor potrivit pentru suc, dar poate avea ca rezultat o băutură cu gust mai dulce. Acest cocktail este adesea ornat prin plasarea unui fruct proaspăt de litchi pe marginea paharului, atunci când este disponibil.