Linguine cu fructe de mare este un fel specific de paste care este servit cu diferite tipuri de fructe de mare. Linguine sau linguini este o pastă care se află între spaghete și fettuccine în ceea ce privește lățimea. În cazul în care spaghetele sunt o pastă rotunjită, subțire, care vine în șuvițe lungi, iar fettuccine este o șuviță plată și mai largă, linguine este o bază de mijloc, cu tăiței plate nu mai largi de câțiva milimetri sau o mică fracțiune de inch.
Meniurile de la multe restaurante italiene includ de obicei linguine cu fructe de mare ca element standard. Felul de mâncare cu linguine din fructe de mare poate fi realizat în multe moduri diferite și poate include o gamă largă de produse din fructe de mare, de la creveți la scoici și stridii, sau scoici, crabi sau chiar sardine sau hamsii.
Un tip comun de linguine cu fructe de mare se numește linguine alla vongole sau linguine cu scoici. Acest fel de mâncare este adesea servit cu un sos de scoici, care poate fi un sos ușor de usturoi și ulei. Unele sosuri de scoici sunt mai pe bază de roșii sau sunt create cu vin roșu.
În afară de linguine și scoici, alte feluri de mâncare comune cu linguine încorporează și fructe de mare în moduri specifice. Una dintre acestea este linguine cu creveți pesto. În acest fel de mâncare, aroma grea a pesto-ului, un sos făcut cu busuioc și nuci de pin, completează gustul blând al creveților și al pastelor.
În alte tipuri de linguine cu fructe de mare, carnea de pește poate fi tocată în bucăți mici și amestecată cu pastele și orice alte ingrediente, cum ar fi uleiuri, sosuri albe, ceapă sau bucăți de piper sau alte legume. Somonul este un pește comun folosit în acest tip de fel de mâncare.
Împreună cu elementele majore ale unui fel de mâncare cu linguine cu fructe de mare, sunt utilizate în mod obișnuit și unele elemente de aromă de garnitură. Una este brânza de parmezan pudră, care este emblematică pentru multă gătit italian. Alte tipuri de brânzeturi învechite, sau chiar unele brânzeturi moi tinere, pot contribui la un fel de linguini cu fructe de mare sau linguine. Unele preparate moderne, de exemplu, pot folosi brânză de capră sau chevre într-o rețetă de linguine cu fructe de mare.
Ierburile verzi precum pătrunjelul sunt adesea folosite pentru a completa un fel de mâncare cu linguine cu fructe de mare. Acestea pot fi amestecate în vas sau presărate deasupra. Aceste verdeturi servesc pentru a oferi un contrast de culoare, adaugă nutriție și, adesea, îmbunătățesc profilul de aromă al preparatului.