Bomboanele de zahăr de arțar se prepară prin încălzirea siropului de arțar și turnarea acestuia în forme de bomboane. Siropul este făcut din seva de arțar cu excesul de apă fiert din el. Unele bomboane au adăugat sirop de porumb sau zahăr din trestie, dar acest tip este mai precis cunoscut sub numele de bomboane de zahăr de arțar amestecate, mai degrabă decât versiunea autentică, care este făcută doar din sirop de arțar.
Când siropul de arțar este încălzit, culoarea siropului se deschide și siropul începe să devină puțin mai ferm ca consistență. Acestea sunt ambele indicii că siropul începe să se cristalizeze. În acel moment, este plasat în forme, adesea făcute din cauciuc. Bomboanele sunt vândute în multe forme, inclusiv oameni, animale și modele de Crăciun, dar frunza de arțar este probabil cea mai populară și comună formă disponibilă.
Crema de arțar se face, de asemenea, numai cu sirop de arțar, dar este foarte diferită de bomboanele de zahăr de arțar. Crema de artar se bate si se vinde ca tartinat in borcane si se incalzeste la o temperatura mai mica. Unii oameni îl folosesc ca glazură de prăjitură, dar este de obicei servit pe pâine prăjită. Crema de arțar este uneori disponibilă și ca umplutură în unele prăjituri ambalate. Diferă de untul de arțar prin faptul că nu are unt adăugat.
Alte tipuri de bomboane făcute cu sirop de arțar includ caramela cu apă sărată și fondantul. Taffy de apă sărată de arțar are siropul adăugat la ingrediente în timpul producției, în timp ce fondantul de arțar este similar cu fudge-ul. Unii arțari de zahăr au seva mai dulce decât alții și acest lucru poate afecta dulceața diferitelor bomboane de arțar.
Colectarea sevei de arțar din arțarii de zahăr se numește zahăr. Seva este extrasă din copaci de arțar folosind găuri forate în copaci. Tuburile din plastic, uneori numite conducte, transportă seva din copac într-un rezervor sau o găleată. Acer saccharum este un tip de arțar de zahăr întâlnit frecvent în regiunile de nord-est ale Statelor Unite. Un arțar de zahăr va furniza de obicei seva timp de cel puțin 100 de ani.