Moa gua este un tip de dovleac din familia castraveților. La prima vedere, seamănă cu o versiune destul de păroasă a castraveților, cu o formă lungă și conică și piele pufosă. Este folosit în bucătăria unor națiuni asiatice și poate fi folosit și într-o varietate de alte feluri de mâncare. Unele piețe asiatice stochează moa gua și poate fi cultivat și acasă, pentru oamenii care trăiesc în climat temperat. Semințele de dovleac Moa gua sunt disponibile de la multe companii de semințe, în special cele care se concentrează pe soiurile de legume asiatice.
La fel ca multe legume asiatice, moa gua squash are o serie de pseudonime rezultate din confuzii de transliterare. Este cunoscut și ca mao gua, mogwa și moqua. Unii oameni îl numesc pepene păros, tărtăcuță neclară sau castravete păros, în referire la aspectul său, și este numit și ho bak sau bi dao în unele părți ale Asiei.
Când este tânăr, moa gua are o aromă fragedă, blândă, dar devine amară odată cu vârsta. Sunt folosite atât formele tinere, cât și cele bătrâne; versiunile amare sunt populare în supe, de exemplu, în timp ce leguma fragedă tânără este uneori folosită în dulciuri. În toate cazurile, pulpa de moa gua este de culoare albă până la cremoasă, iar coaja este pătată și verde; cu timpul, coaja devine, de asemenea, destul de groasă, așa cum este obișnuit la membrii familiei tărtăcuței.
Dovleac moa gua tânăr poate fi folosit în sote, cartofi prăjiți, supe, tocane și mâncăruri similare. Legumele mai vechi necesită timpi mai lungi de gătire pentru a se înmuia, iar amărăciunea lor le face să aibă un gust dobândit. În Asia, unde aromele amare sunt apreciate ca parte a gustului dulce, fierbinte, sărat, amar și acru, moa gua mai veche este adesea relativ ușor de găsit în piețe, unde poate fi numit și pepene de iarnă. Legumele mai vechi sunt, de asemenea, bine folosite la conservare și la tehnici similare de conservare.
Dacă doriți să creșteți moa gua squash acasă, îl puteți crește ca mulți alți membri ai familiei de squash. Începeți răsadurile în interior cu aproximativ două săptămâni înainte de ultimul îngheț al primăverii și plantați-le când ultima șansă de îngheț se termină. Păstrați răsadurile de dovleac bine udate și asigurați-i spaliere pe care să crească pentru a încuraja fructele să crească de pe pământ. Recoltați dovleceii moa gua când sunt tineri pentru dovlecei fragezi și versatili sau lăsați-i să se îmbătrânească într-o versiune mai veche, care poate fi păstrată în pivnița de rădăcină peste iarnă sau transformată în conserve.