Un ou coșat este oarecum asemănător cu un ou poșat. Diferența este că ouăle poșate sunt sparte într-un braconier și gătite ușor în apă clocotită. Poate fi gătit lent în coajă sau poate fi crăpat și gătit într-o oală de porțelan glazurată care se află într-o oală mai mare cu apă clocotită. Un ou coșat este gătit încet și păstrează un gălbenuș moale și un albuș fraged. Deși ouăle lasate nu sunt la fel de populare în Statele Unite ca acum 100 de ani, ele rămân destul de populare în Marea Britanie.
Oul coșat a fost popular de mulți ani, probabil de când omul și-a dat seama că ouăle sunt comestibile. Aceste ouă sunt folosite în multe rețete, unele dulci, altele sărate. Gălbenușurile lasate pot fi folosite pentru a face o cremă dulce, dar sunt folosite și într-o rețetă tradițională de sos pentru salată Caesar.
Cu ani în urmă, a avea niște coșători de ouă frumos pictați era un punct de mândrie în familiile din clasa medie și superioară. Aceste ghivece aveau flori sau alte modele pictate și au făcut o prezentare frumoasă la masă pentru companie. Acest lucru a fost extrem de important în epoca victoriană. Compania Royal Worcester încă mai produce codru de ouă, așa cum făcea în anii 1800. Unii entuziaști de antichități colecționează, de asemenea, ochiuri vechi de ouă și pot fi găsite online sau în magazinele de antichități.
O metodă de preparare a unui ou coșat implică ungerea părților laterale și a fundului unui codru de ouă și spargerea ușoară a unui ou în el. Oul se condimenteaza apoi si blatul se aseaza pe codru de oua, care se pune apoi in oala cu apa clocotita pentru aproximativ 5-6 minute, in functie de marimea oului si de starea dorita. Codrunicul de ouă se ridică din oală și se pune pe o farfurie. Restaurantul alunecă apoi oul din oală pe farfurie și îl mănâncă. Pot fi făcute tot felul de adăugiri la un ou lașat, inclusiv suc de lămâie, bucăți de slănină, bucăți de șuncă, fulgi de somon și alte produse sărate. Rețetele sunt disponibile online.
Curățarea cojilor de ouă crude înainte de a le sparge este o modalitate bună de a ajuta la prevenirea salmonelei și utilizarea ouălor proaspete este, de asemenea, o idee bună.