Mont di este un fel de mâncare birmanez făcut dintr-un tip de tăiței subțiri de orez. Fidea sunt amestecate cu o varietate de ingrediente și sosuri pentru a crea un fel de mâncare care este o parte distinctă și binecunoscută a bucătăriei din Myanmar. Există o serie de varietăți diferite de fel de mâncare mont dish, dintre care multe sunt asociate cu diferite regiuni sau grupuri etnice birmane.
Termenul „mont di” se referă în mod specific la tăițeii din farfurie, deși felul de mâncare în ansamblu își ia numele de la acest ingredient. Acestea sunt de obicei pregătite cu puțin timp înainte de fel de mâncare, deoarece nu se păstrează bine în climatul cald. Apoi se adaugă diferite ingrediente în tăiței pentru a adăuga aromă.
Rakhine mont di este un fel de mâncare tradițional servit în regiunea de coastă a statului Rakhine din vestul Myanmarului. Acest fel de mâncare este asociat în mod tradițional cu grupul etnic Rakhine sau Arakanese și poate fi servit în două moduri diferite, fie ca supă, fie ca salată de tăiței. În ambele cazuri, ingredientele includ ceapă, usturoi și pastă de chili roșu și verde, precum și ngapi sau pastă de pește.
Pentru a servi acest fel de mâncare sub formă de supă, bucătarul amestecă tăițeii și alte ingrediente cu o supă făcută din congru de știucă, o specie de anghilă. Se poate servi si ca salata. În acest caz, bulionul de anghilă se servește separat, iar celelalte ingrediente se amestecă direct în orez.
Un alt fel de mâncare înrudit este Mandalay mont di, servit în regiunea de est a Myanmarului. În timp ce felul de mâncare Rakhine folosește fructe de mare, versiunea Mandalay conține carne, reflectând diferența dintre cele două regiuni. Versiunile acestui fel de mâncare de la Mandalay pot conține o varietate de carne, dar puiul este obișnuit. Carnea se gătește separat într-un sos asemănător curry, apoi se toarnă peste tăiței. Taiteii de orez din Myanmar mont di sunt, de asemenea, diferiti de taiteii din versiunea Rakhine.
Fidea mai groase din felul de mâncare Mandalay seamănă cu nan gyi thoke, numit și nan gyi thohk sau nanjee thohk, un alt fel de mâncare tipic birmanez cu tăiței de orez. Termenii sunt uneori folosiți interschimbabil sau neclar. Ambele tipuri de tăiței pot fi servite în mai multe moduri diferite. Rakhine și Mandalay mont di sunt doar două variante binecunoscute dintr-o gamă largă de feluri de orez birmaneze diferite. Alte ingrediente găsite în mont di pot include făina de năut, coriandru sau lime.