Istoria Nabisco datează de mai bine de 200 de ani și este plină de multe repere și inovații notabile. Compania Nabisco a început de fapt în 1792, când Pearson and Sons Bakery s-a deschis și s-a specializat în „pâine pilot”, un biscuit puternic și durabil pe care marinarii îl puteau lua cu ei în călătorii mari pe mare. Apoi, în 1801, Josiah Bent Bakery a început să vândă „biscuiți”, numiti după sunetul crocant pe care îl făceau gustările când cineva le mușcă.
În 1889, omul de afaceri William Moore a decis că poate îmbunătăți eficiența și calitatea acestor brutării, așa că i-a unit pe Pearson, Bent și alți șase și i-a fuzionat în New York Biscuit Company, mai mare. Un an mai târziu, Adolphus Green a decis să achiziționeze patruzeci de brutării în Midwest pentru a forma American Biscuit and Manufacturing Company.
În 1898, Green și Moore au decis să-și combine cele două companii împreună cu United States Baking Company pentru a crea National Biscuit Company, o fuziune care a dus la 114 brutării în Statele Unite. Adolphus Green, un om de afaceri și avocat din Chicago, a fost numit președinte al acestei noi companii. Sub conducerea lui Green, National Biscuit Company a devenit rapid producătorul și distribuitorul numărul unu de fursecuri din Statele Unite.
La începutul președinției sale, Green a decis că National Biscuit Company, adesea prescurtată în NBC, avea nevoie de o idee nouă care să atragă atenția publicului. A înțeles-o când angajații săi au creat un nou cracker, care era mai fulger și mai ușor decât oricare dintre versiunile concurenților lor. Biscuitul UNEEDA părea promițător, dar Green a trebuit să găsească o modalitate de a se asigura că ajunge la clienți proaspăt și gustos. Așa că, în timp ce alte companii vindeau biscuiți în vrac din butoaie, National Biscuit Company a creat Inner-Seal Package, un sistem ingenios de straturi pliate între ele de hârtie ceară și carton.
Cu toate acestea, Green a decis că ambalajul nou nu este suficient. El a decis să angajeze agenția de publicitate din Philadelphia NW Ayer and Son pentru a promova produsul. Agenția a creat ilustrația unui băiețel sănătos care ținea în brațe o cutie de biscuiți UNEEDA. Băiatul purta o haină de ploaie și cizme de ploaie pentru a demonstra caracterul rezistent la umezeală a pachetului. Băiatul UNEEDA a fost una dintre primele mărci comerciale și a ajutat UNEEDA să devină unul dintre primele produse comercializate în masă.
La începutul secolului al XX-lea, Nabisco s-a concentrat pe extinderea liniei sale de cookie-uri. În 20, Nabisco a creat faimoșii Barnum’s Animal Crackers. Zece ani mai târziu, Nabisco i-a prezentat Americii lui Lorna Doones și Oreos, acesta din urmă devenind rapid cel mai bine vândut cookie din lume.
Când Green a murit în 1917, noul președinte, Roy E. Tomilson, a fost confruntat cu fabricarea de produse alimentare în timpul Primului Război Mondial. să fie făcută cu făină de porumb și secară. Reclamele îl înfățișau pe unchiul Sam ținând produsele NBC cu legenda patriotică „făcut așa cum spune”.
În anii 1920, NBC a continuat să prospere, construind numeroase brutării noi, achiziționând noi companii și extinzându-și linia de produse pentru a include cereale pentru micul dejun, conuri de înghețată și covrigei. Când a lovit Depresiunea, creșterea companiei a încetinit, dar Nabisco a reușit totuși să își comercializeze noii biscuiți pentru câini și să introducă Ritz Crackers ca noul articol de prestigiu.
În 1941, cuvântul „Nabisco” a înlocuit literele „NBC” în marca oficială. Schimbarea a fost, fără îndoială, făcută pentru a reduce confuzia cu Compania Națională de Radiodifuziune recent înființată, care a fost denumită și NBC.
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, Nabisco a trebuit să se ocupe din nou de raționalizarea făinii, zahărului, untului și uleiului. Au reușit să salveze producția prin modificarea și înlocuirea ingredientelor. Nabisco a fost însărcinat să dezvolte o rație de urgență pe teren pentru piloți și parașutiști și chiar a furnizat corpului canin al armatei cu biscuiți pentru câini. După al Doilea Război Mondial, Nabisco a fost pionier în utilizarea vagoanelor de cale ferată pentru a transporta materii prime în vrac.
Anii 1950 au marcat începutul expansiunii în străinătate pentru Nabisco, care a stabilit parteneriate cu brutării din Mexic și Venezuela. Până la sfârșitul anilor 1960, Nabisco era principalul producător de biscuiți și prăjituri în Statele Unite, America Latină, Canada, Franța și Scandinavia. În anii 1970, Nabisco și-a continuat creșterea. Vânzările au atins pragul de 1 miliard de dolari SUA (USD) în 1971, iar pragul de 2 miliarde USD doar cinci ani mai târziu. În 1970, compania a intrat în Asia colaborând cu o brutărie japoneză.
În anii 1980, obsesia din ce în ce mai mare a Americii pentru sănătate și problemele corporale i-a provocat pe Nabisco o oarecare îngrijorare. Compania a decis să comercializeze versiuni cu conținut scăzut de sare ale biscuiților lor populari și a introdus „gustări sănătoase” cu linia SnackWells. În 1985, Nabisco a fost achiziționată de RJ Reynolds într-una dintre cele mai mari preluări din istoria afacerilor.
În 1993, Kraft General Foods a achiziționat cerealele gata de consum ale companiei, iar în 2000, Philip Morris Companies, Inc. a fuzionat Nabisco cu Kraft Foods, Inc. În ciuda acestor fuziuni, favorite precum Oreo Cookies, Fig Newton’s, Barnum’s Animal Crackers, Honey Maid Grahams, biscuiții Ritz, Saltines și Wheat Thins sunt încă unele dintre cele mai populare gustări de bază din America.