Năutul sunt leguminoase sănătoase care sunt, de asemenea, denumite în mod obișnuit fasole garbanzo. Cel mai nutritiv naut vin sub forma cruda, dar exista anumiti pasi pe care trebuie sa ii parcurgeti pentru a va asigura ca achizitionati cele mai bune versiuni de calitate. Năutul fiert congelat este o opțiune viabilă pentru utilizare ulterioară, mai ales dacă inițial cumpărați alimentele crude în vrac. Versiunile conservate ar putea fi cea mai bună alegere dacă încercați să pregătiți mesele în grabă – rețineți că procesul de conservare adaugă adesea sodiu în alimente. Năutul este gătit într-o serie de mâncăruri din Orientul Mijlociu și european, iar tipul de leguminoase pe care îl alegeți depinde în cele din urmă de preferințele dvs. în materie de textură.
Leguminoasele sunt în mod tradițional cele mai bune atunci când sunt selectate crude din magazin, deoarece păstrează cea mai mare valoare nutritivă. Când cumpărați fasole proaspătă, ar trebui să evitați coșurile care conțin leguminoase învinețite sau cele care au găuri în ele. Dacă cumpărați năut ambalat, va trebui să sortați produsul și să le îndepărtați pe cele deteriorate înainte de a-l găti. Achiziționarea alimentelor în vrac vă asigură, în general, că veți obține cele mai bune prețuri, dar există și un risc mai mare de a obține un produs stricat.
Un alt avantaj al achiziționării de fasole garbanzo crude în vrac este că au tendința de a îngheța bine pentru utilizare ulterioară. Acest lucru vă oferă, de asemenea, opțiunea de a adăuga leguminoase într-un fel de mâncare în grabă. În general, năutul fiert poate fi păstrat la congelator până la două luni. Rețineți că fasolea trebuie dezghețată complet înainte de utilizare.
Înainte de a găti un fel de mâncare cu năut, leguminoasele trebuie spălate bine și fierte pentru a le înmuia. Deoarece acest proces poate consuma mult timp, ați putea lua în considerare achiziționarea de conserve de fasole garbanzo ca o modalitate alternativă de a pregăti rapid o masă. Țineți cont de faptul că confortul conservelor de năut are un cost, deoarece aceste alimente conțin adesea sare adăugată. De asemenea, o parte din valoarea nutritivă este scăzută în timpul procesului de conservare.
Fasolea Garbanzo este extrem de versatilă și este folosită pentru a face o serie de feluri de mâncare, de la aperitive și supe, la caserole și mâncăruri cu legume. Versiunile conservate și congelate tind să aibă o textură puțin mai moale, așa că acestea sunt de obicei cele mai bune alegeri dacă intenționați să zdrobiți leguminoasele pentru a face mâncăruri precum hummus. Dacă doriți o textură puțin mai tare pentru a completa un anumit fel de mâncare, atunci ar trebui să vă gândiți să gătiți năut crud.