Un tel este un instrument de bucătărie care poate părea ușor frivol, dar este de fapt foarte util. Un tel cu balon este un tip specific de tel, conceput cu o formă bulboasă, care se potrivește bine mai multor sarcini de bucătărie. Obținerea unui sortiment de teluri va face gătitul unor alimente mult mai ușor și mai plăcut. Multe magazine de articole de gătit vând teluri într-o gamă largă de stiluri și dimensiuni, deși dacă puteți cumpăra doar un tel, cumpărați un tel cu baloane de dimensiuni medii, deoarece poate fi folosit într-o serie de aplicații. Un alt tip comun de tel este telul francez, care are o formă eliptică îngustă.
Un tel obișnuit este fabricat din fire robuste de metal încadrate în interiorul unui mâner mare. Șuvițele sunt adesea separate cu o placă metalică pentru a se asigura că telul își păstrează forma. Când un tel este mutat prin alimente, firele introduc aer în amestec, integrând în același timp toate ingredientele. Un tel balon are forma unui balon, într-o formă de lacrimă, care are capacitatea de a introduce o cantitate mare de aer într-un aluat sau aluat.
Unele companii produc și teluri din silicon sau nailon, pentru a fi folosite cu tigăi antiaderențe și vase de copt. Siliconul are proprietatea suplimentară de rezistență la căldură, așa că poate fi folosit pe aragaz cu cioburi și sosuri. Siliconul nu numai că va acționa ca un izolator, împiedicând căldura să se deplaseze spre mâner și să vă ardă, dar nici nu se va topi dacă este lăsat accidental pe aragaz.
Una dintre cele mai evidente aplicații pentru un tel cu baloane este baterea ingredientelor precum smântâna și albușurile de ou. Pentru mâncăruri clasice, cum ar fi prăjitura cu mâncăruri de înger, un tel cu balon este obligatoriu, deoarece îi permite bucătarului să bată albușurile până la consistența perfectă, creând o mulțime de buzunare de aer care vor îmbunătăți performanța prăjiturii la cuptor. Un tel cu balon poate fi folosit și pentru emulsii precum maioneza sau pentru a combina ingrediente uscate într-un bol ca înlocuitor pentru cernere.
Una dintre cele mai neobișnuite utilizări pentru un tel cu baloane este etapele incipiente ale aluatului de pâine. După ce au fost adăugate cantități mari de făină, un tel cu balon nu este practic. Cu toate acestea, când aluatul de pâine este încă subțire și curge, telul cu balon poate fi folosit pentru a integra complet drojdia și pentru a crea buzunare de aer care vor spori aroma și textura pâinii. Poate fi folosit și pentru a bate ouăle și aluaturile subțiri, cum ar fi aluatul de clătite.
Asigurați-vă că spălați bine un tel balon după utilizare, pentru a îndepărta orice urmă de mâncare și, dacă este posibil, agățați-l să se usuce, astfel încât apa să se scurgă din mâner și din toate firele telului. În unele cazuri, un tel poate fi sigur pentru mașina de spălat vase, dar verificați instrucțiunile de îngrijire înainte de a face această presupunere. Depozitați telul într-un loc sigur, unde firele este puțin probabil să se deformeze prin presiune.