O caserolă de enchilada de pui este o masă cu un singur fel, coaptă la cuptor, făcută cu arome și ingrediente mexicane utilizate în mod obișnuit în enchiladale de pui. Bucătarii pot varia ingredientele specifice pe care le folosesc în funcție de preferințele personale, dar aproape toate caserole de enchilada de pui includ tortilla moi, pui, brânză mărunțită și sos enchilada. Alte ingrediente care se găsesc adesea în enchiladas tradiționale, inclusiv ardeiul gras, orezul, fasolea prăjită și ceapa, se găsesc în mod obișnuit și în versiunea caserolă.
Caserolele, în general, sunt mâncăruri dintr-o singură mâncare care combină ingredientele pentru felul principal și garnitura într-o singură tigaie. Acest lucru are ca rezultat un tip de masă „tot într-unul” care servește ca o cină bine echilibrată, fără a necesita alte părți suplimentare. Cele mai multe caserole sunt coapte în cuptor, dar unele sunt gătite pe aragaz. O caserolă de enchilada de pui este de obicei coaptă în cuptor.
În timp ce bucătari diferiți au rețete diferite, o caserolă de enchilada de pui trebuie să includă ingrediente standard pentru enchilada pentru a avea gustul general al unei enchilada de pui. O enchilada tradițională constă dintr-o tortilla de porumb înfășurată în jurul cărnii mărunțite, fasole, brânză și diverse legume tocate. Enchiladas sunt, de asemenea, acoperite cu un sos ușor de chili roșu, denumit în mod special „sos enchilada”. Termenul enchilada provine de la verbul spaniol enchilar, care înseamnă aproximativ „a condimenta cu ardei iute”, făcând din acest sos ingredientul cheie al unei rețete de enchilada. Garniturile pot include, de asemenea, brânză suplimentară, salată verde, ceapă, smântână și coriandru proaspăt.
Caserole cu enchilada de pui folosesc multe dintre aceleași condimente, umpluturi și garnituri ca și felul de mâncare tradițional mexican din care a fost derivată această masă, dar în loc să ruleze ingredientele într-o tortilla de porumb, bucătarul stivuiește ingredientele în straturi plate. Un strat de tortilla plate de porumb este așezat pe fundul caserolei. Bucătarul întinde apoi peste tortilla un strat de pui gătit parțial sau complet, fie sub formă de pui mărunțit, fie fâșii de pui. Un amestec format din legume tocate mărunt, brânză mărunțită și diverse ierburi și condimente se pune peste pui. Bucătarul repetă, în general, aceste straturi o dată sau de două ori și adesea acoperă caserola cu un strat suplimentar de tortilla înainte de a o coace într-un cuptor preîncălzit.
Unii bucătari pot numi o rețetă o caserolă de enchilada de pui, fără a include efectiv sosul de chili care caracterizează o enchilada. O caserolă de enchilada de pui mai autentică va include sos de enchilada, dar unii bucătari pot amesteca sosul în ingredientele de umplutură, în timp ce alții îl pot întinde peste stratul final de tortilla. Versiunile la caserolă ale enchilada de pui nu includ adesea o gamă largă de garnituri ca și versiunile tradiționale ale felului de mâncare, dar sunt încă comune brânză topită suplimentară, smântână și coriandru tocat. Dupa ce iese din cuptor, caserola se taie in portii patrate care trebuie mancate cu cutitul si furculita.