Când vine vorba de o combinație gustoasă de smântână sau de umplutură de fructe învelite într-o aluat crustă, crostata este în mod clar câștigătoare. Ca formă de tartă care provine din Italia, trestia de crostata poate fi preparată cu o varietate de umpluturi de fructe și făcută în orice dimensiune pe care o dorește bucătarul. Aceasta înseamnă că crostata poate servi ca acompaniament de mărimea unei mușcături la un sorbet proaspăt făcut sau poate ocupa centrul atenției ca o tartă italiană de mărimea unei farfurii de desert, ornată cu o glazură.
Crostatale au statutul de a fi unul dintre primele produse de patiserie italiene. Deoarece crostata se poate face cu aproape orice tip de umplutură de fructe, patiseria poate fi preparată cu fructe de sezon, precum și orice gamă de conserve de casă și chiar cu conserve de fructe și gemuri care se achiziționează din supermarket. Faptul că crostata poate fi preparată ca un desert deschis sau acoperită cu o crustă de vârf permite acestui produs de patiserie italian să se adapteze cu ușurință la orice fel de ocazii.
Unul dintre lucrurile distinctive la aceste tarte italiene este crusta. Aluatul de crostata, denumit paste frolla, este rulat și aplatizat pentru a forma crusta de jos. Pentru crostatale mai mari, folosirea unei tavi pentru plăcintă este perfect acceptabilă. Se prepară umplutura cu fructe sau brânză și se întinde în crustă. În acest moment, umplutura poate fi acoperită și cu o crustă superioară. O modalitate este de a face o crustă superioară solidă simplă, cu câteva orificii de ventilație pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. O altă abordare este de a pregăti o crustă de blat de lucru, care adaugă interes vizual tartei. Există, de asemenea, opțiunea de a renunța în întregime la crusta de sus.
Exteriorul crostatei coapte poate fi servit simplu, permițând acestor tarte italiene să stea singure ca un dulce gustos. Pentru crostatele de fructe care sunt lăsate cu fața deschisă, adăugarea unei praf de frișcă chiar înainte de servire poate fi de dorit. Crostatale umplute cu smântână sau brânză cu fața deschisă pot fi îmbunătățite cu adăugarea de puțin fructe, cum ar fi bucăți de ananas. În același mod, crostata solidă sau acoperită cu zăbrele poate fi servită fără garnituri sau cu toppinguri de fructe, frișcă sau chiar înghețată.
Relativ ușor de făcut și grozav pentru un desert de familie sau un dulce la o petrecere, crostata este o opțiune versatilă de dulce care se pretează bine la orice tip de umplutură este disponibil. Rețete pentru diferite tipuri de crostata pot fi găsite pe mai multe site-uri web de rețete de pe Internet, precum și în cărțile de bucate dedicate bucătăriei italiene.