O farfurie de plăcintă sau o farfurie de plăcintă este o forma rotundă de copt, cu părțile laterale ușor înclinate, folosită pentru o varietate de nevoi de bază de coacere. De obicei, sunt realizate din ceramică, metal sau sticlă și pot veni într-o varietate de culori. O farfurie de plăcintă este un instrument extrem de util pentru orice brutar, deoarece poate fi folosit pentru multe alte rețete în afară de plăcintă.
Din cauza laturilor înclinate spre exterior, o farfurie de plăcintă este ceva mai lată în partea de sus decât la bază. Ele sunt de obicei măsurate prin diametrul interior al jantei superioare. Versiunile din sticlă și ceramică includ adesea o buză largă, utilă pentru formarea de cruste canelate sau pentru îmbinarea plăcintelor cu crustă dublă. Cele mai multe feluri de plăcintă au un diametru de 8-10 inchi (20-25 cm) și au o adâncime între 1-2.5 inchi (2.5-6.3 cm).
Farfuriile metalice pentru plăcintă sunt de obicei cele mai puțin costisitoare și pot fi găsite în magazinele alimentare sau magazinele de produse pentru bucătărie. Ele sunt de obicei fabricate din tablă sau aluminiu, deși versiunile extrem de ieftine, de unică folosință sunt de obicei realizate din folie de aluminiu rigidă. O farfurie de plăcintă de unică folosință este excelentă pentru prăjirea nucilor și alte proiecte de coacere care pot arde sau păta accidental vasele de copt mai frumoase. Plăcile din folie de aluminiu sunt de obicei sub 3 USD dolari SUA (USD). Versiunile metalice mai frumoase vor costa între 5 USD și 15 USD USD și pot avea perforații în partea de jos pentru a asigura o crustă uniform coaptă.
Mâncărurile de plăcintă din sticlă par a fi cele mai populare în rândul consumatorilor, deoarece au avantajul suplimentar de a putea verifica vizual crusta inferioară pentru pregătire. În aceste vase se folosește sticlă călită, ceea ce le permite să fie expuse la căldură ridicată fără pericol de spargere sau ciobire. O farfurie de plăcintă din sticlă este ceva mai scumpă decât o versiune din metal; majoritatea au prețuri între 10 USD și 40 USD.
Pentru un aspect tradițional, un vas din ceramică destul de colorat sau cu model poate fi alegerea ta preferată. Fabricate din ceramică grea, acestea sunt disponibile într-un curcubeu de culori. Unele pot veni cu capace decorative, pentru a acoperi plăcinta și a păstra căldura după gătit. Deși le lipsește vizibilitatea utilă a vaselor de plăcintă din sticlă, farfuriile din ceramică pot fi un fel de mâncare fermecător și sunt un cadou minunat de moștenire. Deși variază în funcție de compania producătoare, farfuriile de plăcintă din ceramică sunt de obicei cele mai scumpe dintre cele trei soiuri, variind între 20 USD și 60 USD.
O farfurie de plăcintă poate fi extrem de utilă pentru multe proiecte de coacere, altele decât doar plăcintă. Sunt la îndemână pentru cizmar, chipsuri sau prăjituri de cafea coapte la cuptor. În puțin, pot fi folosite pentru a prăji legumele în cuptor sau pentru a face o pâine rotundă de pâine nedrojdie, cum ar fi pâine de porumb sau pâine cu banane. Majoritatea experților în gătit consideră că o farfurie pentru plăcintă este un instrument esențial pentru copt.