Pentru cei cărora le place să gătească fripturi la grătar fără a fi nevoiți să scoată sume uriașe de bani pentru carne de vită bună, friptura sau friptura cu trei vârfuri pot fi soluția perfectă. Tăiată dintr-o porțiune de carne de vită numită fundul mușchiului, căreia nu i s-a acordat prea mult respect până de curând, friptura cu trei vârfuri câștigă acum rapid popularitate. După cum se obișnuiește în SUA și Marea Britanie, această secțiune de carne a mai fost folosită pentru fripturi, dar luarea întregii tăieturi, care are formă de triunghi, grătar și apoi felierea în bucăți subțiri, devine mijlocul normal de preparare. .
Dacă oamenii au fost în ultimul timp la băcănie pentru a se uita la condimentele pentru carne, pot observa una sau mai multe produse care sunt numite condimente Santa Maria, mai ales dacă locuiesc în alte părți ale Californiei. Santa Maria este o comunitate de dimensiuni medii din județul Santa Barbara, creditată cu faima de friptură cu trei vârfuri pentru felul în care gătesc și servesc friptura. De obicei, întregul tri tip, care teoretic poate fi numit și friptură, este frecat cu condimente speciale și așezat pe un foc mic de lemne. Gătirea lentă ajută la grătar în condimente și mulți sugerează că are ca rezultat o friptură fragedă și delicioasă.
Există și alte moduri de a găti friptura cu trei vârfuri, inclusiv metode mai tradiționale de grătar, coacere la cuptor și coacere la grătar. Având în vedere dimensiunea întregii fripturi, aproximativ câteva kilograme sau mai mult, prăjirea în tigaie nu este la fel de realistă. Pe de altă parte, friptura cu trei vârfuri poate fi tăiată în bucăți mai mici dacă singurul mijloc disponibil este prăjirea în tigaie.
Când sunt gătite în mod original, oamenii nu se așează să mănânce un tri tip întreg, iar termenul de friptură este o denumire greșită. Cele mai bune metode de servire implică de obicei lăsarea cărnii să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute înainte de a o tăia în felii subțiri. Aceste felii sunt perfect adaptate altor tipuri de preparate. De exemplu, feliile subțiri la grătar de tri tip pot fi delicioase în fajitas și sunt adesea preparate doar din acest motiv.
Având în vedere dimensiunea generală a unei fripturi cu trei vârfuri, a face una poate însemna să faceți față cu o mulțime de resturi. Tăiată subțire, carnea ar putea face sandvișuri delicioase cu friptură a doua zi sau carnea poate fi tăiată cubulețe și aruncată în sos de roșii pentru o cină rapidă cu spaghete. Alternativ, așa cum continuă să fie cazul multor locuitori ai Santa Maria, friptura tri tip este adesea menită să fie servită la ocazii sociale, unde prietenii se pot aduna, împărtășind nu numai mâncare delicioasă, ci și dreptul de a pretinde că au inventat rețeta.