Plăcinta cu tofu este făcută din tofu, care este cheag de fasole făcut din lapte de soia coagulat și poate lua mai multe forme, în funcție de ingredientele adăugate. Tofu este o substanță blândă, spongioasă, folosită adesea ca înlocuitor pentru carne sau produse lactate, iar natura sa insipidă îl face ideal pentru o gamă largă de rețete. Placinta cu tofu poate fi un deliciu dulce sau o mancare sarata.
Câteva exemple de tofu folosit ca fel principal sunt plăcintele cu tofu, plăcintele cu tofu cu ciuperci și plăcintele cu tofu cu dovlecei. Toate acestea încorporează o varietate de legume, condimente, tofu și uneori sos pentru a crea un fel principal. Instrucțiunile de gătit și timpii de gătire sunt extrem de asemănătoare cu alte plăcinte, cum ar fi plăcintele cu curcan sau cu pui. Diferența principală este utilizarea tofu-ului ca înlocuitor de carne.
Există multe rețete de plăcintă cu tofu pentru desert care necesită tofu și aditivul dulce la alegere. Varietatea de deserturi este identică cu cele care necesită produse lactate, inclusiv plăcinte cu tofu cu lime cheie, plăcinte cu tofu cu ciocolată, plăcinte cu tofu cu dovleac și multe altele. Utilizarea crustei de biscuit Graham este comună în plăcintele dulci, spre deosebire de crusta de făină de grâu integrală a plăcintelor. Versatilitatea tofu-ului face ușoară proiectarea plăcintelor personalizate prin experimentarea cu ingrediente.
Tofu are o istorie lungă care datează din secolul I d.Hr. în China, dar apariția sa înregistrată în societatea occidentală este remarcată la începutul anilor 1600. Tofu este considerat o substanță nutritivă valoroasă, bogată în proteine și calciu. Conținutul de calciu este ridicat din cauza utilizării sulfatului de calciu în timpul procesului de coagulare de a face tofu. Există, de asemenea, o varietate de vitamine în tofu, inclusiv vitaminele A, B-12 și C.
Există, de asemenea, o legătură între tofu și dietă, deoarece are un conținut scăzut de calorii, ceea ce face adesea ca plăcinta cu tofu să fie mai puțin îngrașată decât plăcintele mai bogate, care necesită o abundență de produse lactate. Există, de asemenea, numeroase rețete de plăcintă cu tofu fără gătire, care sunt ușor și rapid de făcut.
Tofu poate fi achiziționat de la magazinul alimentar și poate fi adesea găsit fie în insula de lactate, fie în secțiunea de produse. A devenit din ce în ce mai popular în unele țări, cu restaurante vegane asortate și magazine naturiste care vând plăcinte cu tofu și alte produse pe bază de tofu. Valoarea nutritivă a tofu-ului l-a făcut atractiv pentru consumatori, alții decât pur și simplu vegani. Factorii cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine îl fac extrem de atrăgător pentru mulți oameni.