Un tort pătrat delicios, rece ca gheață, ecler de ciocolată este un răsfăț popular pe bază de budincă. Tortul constă din straturi de biscuiți Graham, o umplutură dulce cu aromă de vanilie și un finisaj pe bază de cacao. Nu este nevoie de coacere pentru a face acest tort; în schimb, preparatorii dau desertul la frigider până se întărește și este gata de servire.
Când faceți prăjitura cu ecler de ciocolată, pe fundul vasului se pune un strat de biscuiți graham. Un strat de umplutură dulce se pune în continuare. Aceste straturi alternează până când vasul este umplut cu trei până la patru straturi, stratul final constând dintr-un ultim rând de biscuiți graham acoperiți cu glazură de ciocolată. Umplutura se face de obicei prin amestecarea budincii de vanilie, laptelui și topping-ului.
Unii oameni își zdrobesc biscuiții graham înainte de a le folosi în straturile unui tort ecler de ciocolată, ceea ce poate face tortul mai gustos, în funcție de preferințele personale. Cu toate acestea, acest lucru poate face tortul mai dezordonat de tăiat și servit. Garnirea desertului cu ciocolată rasă, fructe sau alte garnituri este o altă modalitate populară de a servi tortul, deși niciunul dintre acestea nu este necesar.
Odată ce prăjitura cu ecler de ciocolată este construită, ar trebui să se lase la frigider pentru cel puțin douăsprezece ore înainte de servire, deși anumite perioade de rețetă variază. Acest lucru trebuie făcut pentru a vă asigura că tortul este suficient de solid pentru a fi tăiat și servit. Fără întărire, biscuiții Graham nu vor reuși să se înmoaie, păstrându-i tari și crocanți, în loc să le ofere consistența înmuiată, asemănătoare unui tort, pe care o obțin prin refrigerare și contact prelungit cu umplutura umedă.
Vasele pătrate de copt sunt de obicei cele mai simple recipiente în care să construiești un tort ecler de ciocolată. Un vas de copt transparent poate afișa straturile frumoase și apetisante ale desertului pentru cei care doresc să-l prezinte oaspeților înainte de a fi servit, deși un vas opac va funcționa la fel de bine în ceea ce privește produsul final. Sunt de asemenea posibile deserturi mai mici în ramekine individuale sau în alte recipiente, dacă preparatul sparge biscuiții Graham pentru a se potrivi.
Pentru a reduce conținutul caloric al prăjiturii, în rețetă pot fi folosite lapte degresat și topping fără grăsimi. Unii bucătari se bucură, de asemenea, să adauge agenți de aromă suplimentari, cum ar fi scorțișoara. Deși unii bucătari susțin că glazura ar trebui să fie de casă, glazura cumpărată de un magazin ieftin va funcționa bine. Cei cărora nu le place ciocolata pot folosi un glazur de vanilie sau orice altă aromă la alegere.