Există tot atâtea tipuri diferite de salată de pere, câte bucătari sunt care să le facă. Salatele de pere conțin de obicei pere conservate sau proaspete și cele mai multe conțin și un fel de brânză, dar dincolo de aceasta, variațiile abundă. Unul cu adevărat bun folosește un echilibru de ingrediente de calitate care stratifică aroma și textura; niciun element nu ar trebui să domine. Este deosebit de important să nu îmbrăcați prea mult salata, indiferent dacă conține maioneză, oțet sau ulei.
Dacă timpul este limitat, cea mai simplă salată de pere dintre toate poate îmbunătăți o masă. Perele din conserva cuibărite în frunze de salată verde Boston și acoperite cu o lingură mică de maioneză combină aroma dulce cu textura cremoasă și crocantă. Pentru ca aceasta salata sa cante, putina pudra de curry si ghimbir pot fi amestecate in maioneza cu o lingura de nuca tocata presarata deasupra. Perele ambalate în suc propriu sunt o alegere mai bună pentru această salată de pere; cele ambalate în sirop gros, zaharat au tendința de a copleși celelalte arome.
Salatele de pere proaspete necesită un pic mai mult efort, dar rezultatele merită din plin. Începeți cu ingrediente de calitate — selectați perele fără vânătăi sau puncte moi; o brânză Roquefort bună, de import; si ulei de masline virgin de prima presare. Unii bucătari feliază perele subțiri și le învârt în spirală în jurul farfurii; alții preferă să le taie cubulețe mari, tăiate cubulețe. În acest moment, o salată proaspătă de pere poate merge în mai multe direcții.
O salată bună de pere de toamnă poate conține nuci pecan, nuci sau alte nuci cu o glazură de zahăr. Unii bucătari adaugă puțin fructe uscate, cum ar fi merișoare sau cireșe uscate, sau chiar stafide aurii; pentru cei care nu pot mânca nuci, fructele uscate pot fi un înlocuitor. Salata de pere proaspete se marita deosebit de bine cu un sos de ulei de masline ascutit cu smochine sau otet balsamic si putin usturoi tocat. Indiferent dacă perele și alte ingrediente sunt așezate artistic pe o pânză de frunze de salată sau tăiate grosier și aruncate cu salată, depinde de bucătar.
Crocantul dulce al perelor poate fi îmbunătățit prin adăugarea de avocado cremos în salată sau amestecat cu ulei și sos cu oțet. În loc de Roquefort, se poate folosi brânză feta sau chiar cheddar ascuțită. Un pat de spanac proaspăt pentru pui conferă salatei o aromă unică, la fel ca și o mână mică de semințe de rodie asemănătoare bijuterie, care oferă un complement de tartă.
Amintiți-vă că cea mai bună salată de pere oferă ingrediente proaspete, fără pată. Cel mai bine este să vă concentrați pe ceea ce este în sezon și disponibil local. Unii bucătari își notează cele mai de succes invenții de salată de pere, în timp ce alții fac o fotografie a prezentării ca reamintire.