Tortul german de ciocolată este un tort popular în straturi, acoperit în mod tradițional cu o glazură de nuci pecan și nucă de cocos. Rețeta originală prevedea o ciocolată dulce specială pentru copt care să fie folosită pentru aroma de ciocolată în tort. Ciocolata germană este o ciocolată pe bază de lapte care conferă mai multă dulceață decât cea mai utilizată ciocolată pentru copt. Majoritatea rețetelor moderne de prăjituri de ciocolată germane îi instruiesc pe brutari să folosească orice varietate de ciocolată sau cacao de înaltă calitate în aluatul de tort.
Glazura bogată este considerată de mulți iubitori de prăjituri drept ceea ce face ca prăjitura de ciocolată germană să fie atât de unică. Spre deosebire de glazura tradițională, netedă, cu o bază de unt sau smântână, toppingul se face prin caramelizarea lent a gălbenușurilor de ou și a laptelui evaporat la foc mediu-mare și apoi amestecând în el nucă de cocos îndulcită fulgită și nuci pecan tocate. Acest amestec se întinde de obicei doar între straturile tortului și deasupra. Unii brutari acoperă părțile expuse ale tortului și cu glazură tradițională de ciocolată. Cireșele maraschino plasate strategic sunt o podoabă comună adăugată blatului tortului.
Deși mulți oameni cred că rețeta germană de tort cu ciocolată își are originea în țara Germaniei, de fapt a fost numită după Samuel German, omul care a creat German’s Sweet Chocolate în 1892 pentru marca Baker’s Chocolate din Statele Unite. Se pare că o casnică și-a trimis rețeta de tort folosind ciocolata specială unui ziar local din Dallas, Texas, în 1957. Tortul unic sa bucurat de popularitate imediată în zona Dallas.
Vestea rețetei de prăjitură s-a răspândit rapid în toată țara, dar multe regiuni nu au oferit ciocolata specială spre vânzare pe piețele locale. Confecția a avut un astfel de succes încât General Foods Company, care deținea Baker’s Chocolate la acea vreme, a trimis poze cu ea ziarelor din toată țara, împreună cu informații despre unde să cumpere ciocolata. Atât de mulți oameni au făcut tortul încât vânzările de ciocolată Baker au crescut cu 73% într-o perioadă foarte scurtă de timp. Apostroful în limba germană a dispărut cumva pe drumul spre popularitate, iar tortul a devenit cunoscut sub numele de tort de ciocolată german.
În ultimii 50 de ani, prăjitura de ciocolată germană și-a menținut popularitatea. Majoritatea brutăriilor comerciale și deținute și operate local o fac în mod regulat, iar multe oferă rețeta sub formă de cupcake. Mai multe companii populare de amestecuri pentru copt vând amestecuri pentru tort, împreună cu ingrediente pentru celebrul topping. Saloanele de înghețată prezintă frecvent și înghețata germană de prăjituri de ciocolată ca una dintre aromele lor.