Deși mulți oameni se gândesc la roșu sau violet atunci când se gândesc la prune, pruna galbenă este, de asemenea, destul de comună în multe zone. De obicei, pruna galbenă este dulce și destul de bogată în zahăr când este coaptă. Oferă mai multe vitamine și minerale diferite, cum ar fi vitamina A și potasiul. Poate fi folosit în multe tipuri diferite de rețete, de la sorbet la conserve. Poate fi folosit și pentru a face vin, sosuri și poate fi chiar făcut la grătar pentru o masă tropicală.
Există mai multe specii diferite de prune galbene. Cele mai proeminente specii care sunt folosite pentru gătit sunt pruna Mirabelle, pruna galbenă de ou și pruna Miracle Howard. Pruna Mirabelle, cunoscută și sub numele de specie Prunus insititia, provine din Asia, dar este cultivată pe scară largă și în Franța. Prunul galben de ou, cunoscut și sub numele de specie Prunus domestica, poate fi găsit fie în violet, fie în galben și este destul de comun în Europa și America de Nord. Pruna Miracle Howard, cultivată în principal în Statele Unite, are o aromă unică de ananas.
Majoritatea prunelor galbene au dimensiuni mici și au de obicei o coajă subțire. Când sunt pe deplin coapte, unele soiuri, precum pruna Mirabelle, au pete roșii. Unii oameni cred că, cu cât numărul de pete roșii pe prune este mai mare, cu atât este mai coaptă.
Deoarece majoritatea speciilor și soiurilor de prune galbene conțin o cantitate relativ mare de zahăr natural, acestea sunt grozave pentru persoanele cu un stil de viață activ. Când este complet coaptă, pruna galbenă poate fi consumată crudă, oferind o cantitate mare de carbohidrați pentru a crește nivelul de energie. De asemenea, este bogat în vitamina A, o vitamină bună pentru piele și ochi. În plus, fructul conține vitamina B, care ajută la reînnoirea celulelor pielii și fibre, care ajută la digestia. Pruna galbenă conține, de asemenea, multe minerale diferite, inclusiv potasiu, seleniu și zinc, care sunt destul de bine cunoscute pentru proprietățile lor de combatere a cancerului și anti-îmbătrânire.
Daca este consumata cruda, pruna galbena nu are nevoie de refrigerare si trebuie, de fapt, servita la temperatura camerei. Este important să găsiți prune complet coapte, altfel pot fi amare când sunt consumate crude. Dacă este folosit pentru rețete care necesită îndepărtarea pielii, se poate face cu ușurință prin fierberea fructelor timp de aproximativ 20 de secunde și apoi scufundarea în apă cu gheață.
Unele utilizări comune ale prunei galbene în rețete includ deserturi, cum ar fi sorbetul, înghețata, macaroanele și flanul. Poate fi folosit și în garnituri, cum ar fi chutney, sos sau conserve. Unii oameni le bucură și la grătar. În plus, pot fi folosite pentru a face vin sau țuică.