Ruloul Parker House este o chiflă delicioasă, pufoasă, crescută cu drojdie, dezvoltată de Hotelul și Restaurantul Parker House în secolul al XIX-lea. Cunoscut acum ca Omni Parker House și încă situat în Boston, Massachusetts, restaurantul este considerat unul dintre cele mai luxoase restaurante din SUA și a inventat mai mult de o rețetă binecunoscută. Parker House a inventat și Boston Cream Pie, care a încântat iubitorii de deserturi de zeci de ani.
O rolă standard Parker House este făcută dintr-un disc de aluat de drojdie, care este apoi pliat în jumătate pentru a crea o ușoară separare. Rulourile pot avea formă ovală sau semirotunde. Când sunt rotunzi, arată ușor ca un Pac Man 3-D, din celebrul joc video, deoarece au o mică deschidere în secțiunea mijlocie care seamănă oarecum cu o gură. Rulourile în formă ovală sunt, de asemenea, populare și, deși nu sunt standard, este posibil să găsiți semințe de susan sau mac pe rulouri astăzi. Odată ce rulourile sunt formate, acestea se lasă să crească din nou înainte de coacere, astfel încât rezultatul final este o rulada moale, umflată, ușor de deschis și unt datorită pliului său central.
Ingredientele tipice din rulada Parker House sunt bogate. Se preferă făina albă, deși puteți înlocui unele cereale integrale sau grâu cu o alternativă mai consistentă și mai sănătoasă. Rulourile au și o bază de unt, iar când sunt modelate, ambele părți ale cercului pot fi unse cu unt topit pentru a ajuta părțile să adere. Direcțiile tipice pentru modelarea rulourilor includ rularea aluatului până la o grosime de aproximativ 5 cm, tăierea lui în rondele (dimensiunea rotundelor variază) și apoi efectuarea plierii cu fiecare rundă.
Un truc pentru această rețetă este să formați rulourile cu mâna în loc să le tăiați. Acestea pot avea ca rezultat rulouri Parker House de dimensiuni mai puțin uniforme, dar sunt încă bogate și delicioase pentru numeroșii lor fani. Unii oameni pur și simplu formează o rolă de formă ovală cu mâna și îi adaugă o adâncime pentru a crea aspectul de rulou Parker House.
O rulada Parker House are o calitate topită în gură, datorită conținutului ridicat de unt, iar rețetele pentru acestea pot fi găsite în numeroase cărți de bucate și pe diverse site-uri de internet. Ca sursă de hrană, acestea îngrașă, sunt făcute cu făină albă și nu sunt deosebit de benefice din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, sunt plăcute ca un răsfăț ocazional sau puteți transforma rețeta pentru a face rulouri mai sănătoase, care au forma, dar nu conținutul de calorii, al unor rețete mai tradiționale.