O spatulă pentru copt este special concepută pentru a ajuta la sarcinile de coacere. Are o lamă foarte îngustă, permițând brutarului să o folosească în spații strâmte, fără riscul de a se încurca. Lama este, de asemenea, plana, deloc curbata sau rotunjita, si extrem de flexibila pentru a putea fi indoita si stransa cu usurinta. Multe magazine de articole de bucătărie le vând și vin într-o varietate de lungimi și stiluri de lame. Sunt esențiale pentru realizarea prăjiturii de calitate profesională și pot fi utile și în jurul bucătăriei pentru alte sarcini.
Aplicația principală pentru o spatulă de copt este prăjiturile de glazură. Lama poate fi folosită pentru a întinde glazura pe o prăjitură și pentru a o netezi, astfel încât să aibă un aspect uniform și atrăgător din punct de vedere estetic. Unul poate fi folosit, de asemenea, într-un scop similar pentru alte alimente în care se dorește un aspect neted. În unele cazuri, spatula este, de asemenea, proiectată să se dubleze ca ustensil de servire, iar unele companii fac unele cu o margine zimțată pentru tăierea prăjiturilor.
Există în principal două stiluri de spatulă pentru copt. O spatulă cu lamă dreaptă are o lamă care merge drept într-o singură linie de la vârf la mâner. O spatulă decalată are o lamă înclinată, care distanță mâna utilizatorului de proiectul de gătit. Pentru prăjiturile mici și proiectele de precizie, o spatulă offset poate fi foarte utilă. Dacă un bucătar ajunge adesea cu mâinile în glazură, acest tip este crucial.
Cele trei caracteristici principale care diferențiază acest tip de spatulă de alte modele sunt lățimea, planeitatea și flexibilitatea lamei. Când un cumpărător selectează o spatulă pentru copt, ar trebui să-și amintească că aceasta ar trebui să se simtă ușor subțire, deoarece darea în spatulă asigură că nu creează proiecte de copt ca o cutie de spatulă mai rigidă.
Metalul și plasticul sunt ambele folosite pentru a face aceste spatule. Metalul tinde să fie o alegere mai flexibilă, dar mai robustă, în timp ce plasticul poate părea voluminos, dar în același timp flexibil. Pentru o unealtă cu lamă scurtă, această diferență poate să nu fie teribil de importantă, dar metalul este uneori o alegere mai bună pentru lamele mai lungi. În ambele cazuri, spatula este adesea făcută rezistentă la căldură și poate fi spălat vase, pentru confort.