O tavă cu carne sau petrecere este un platou mixt de mezeluri care poate fi așezat la un bufet sau la petrecere. De obicei, tăvile cu carne sunt asociate cu tăvi cu brânzeturi, dips, biscuiți, pâine, fructe și alte gustări pentru oaspeți și sunt de obicei ornate cu legume. Multe delicatese fac tăvi cu carne care pot fi aprovizionate cu alimente personalizate pentru evenimente speciale și, de asemenea, este posibil să-ți asamblați propria tavă cu carne, folosind felii de carne, brânzeturi și alte ingrediente dintr-o delicatesă locală.
Aranjamentul unei tăvi pentru carne este de obicei conceput pentru a fi cel puțin vag artistic și pentru a minimiza contactul mâinilor cu alimentele. Carnea este adesea rulată și împletită cu scobitori, astfel încât oamenii să poată apuca scobitorii în loc să atingă carnea direct, de exemplu, sau se vor furniza clești pentru a ridica bucățile de carne dorite. Carnea poate fi ventilată în mod creativ, stivuită sau aranjată în alt mod, astfel încât tava să pară atractivă pentru cei care se apropie de ea.
Carnea folosită pe o tavă cu carne variază foarte mult. În mod obișnuit, sunt oferite mezeluri, împreună cu carnea prăjită, cum ar fi carnea de vită, pui și curcan. Tava este adesea tapetata cu salata verde sau alte frunze pe langa hartia cerata, iar garniturile precum legumele taiate in forme fantastice, betisoarele de morcovi, rosiile feliate si patrunjelul maruntit sunt comune; multe persoane folosesc garnituri pentru a separa diferitele tipuri de carne de pe tavă, facilitând identificarea acestora. Florile comestibile sunt, de asemenea, garnituri acceptabile și uneori destul de plăcute.
Într-o lume ideală, o tavă cu carne este expusă pe un pat de gheață, ceea ce va ajuta la menținerea cărnii la rece, reducând riscul bolilor transmise de alimente. Unii bucătari încearcă, de asemenea, să evite amestecarea cărnurilor și brânzeturilor și, de obicei, încurajează oaspeții să stivuească alimentele la alegere pe farfurii, mai degrabă decât să pască direct din tăvi. Resturile pot fi refrigerate dacă nu au fost afară mai mult de două ore; în caz contrar, ar trebui aruncate.
Dacă intenționați să aduceți o tavă cu carne la o petrecere, poate doriți să o comandați din timp de la delicatesă, pentru a vă asigura că delicatul va avea pe stoc carnea dorită. Acest lucru este valabil mai ales în perioada sărbătorilor, când tăvile cu carne sunt la o ofertă abundentă la petreceri atât mari cât și mici. Dacă doriți să vă asamblați singuri, precomandați feliile de carne de care aveți nevoie cu câteva zile înainte și urmați instrucțiunile pentru manipulare și refrigerare pentru a vă asigura că sunt în siguranță pentru a fi consumate.