O mașină de tocat carne este un echipament de bucătărie care este conceput pentru a măcina carnea în segmente de dimensiuni uniforme. Oamenii sunt probabil familiarizați cu carnea de hamburger, un produs obișnuit al mașinii de tocat carne, dar aceste unelte sunt folosite și pentru a măcina carne pentru cârnați, pâini de carne și produse similare. De altfel, mulți măcelari sunt bucuroși să mănânce carne la comandă pentru clienții care solicită, și este posibil să descoperiți că carnea proaspăt măcinată are un gust mai bun atunci când este folosită. Ele pot fi folosite și pentru alte lucruri decât carne, cum ar fi nuci și unele legume.
Principiul de funcționare de bază al mașinii de tocat carne a rămas același de când a fost dezvoltat în secolul al XIX-lea de către inventatorul german Karl Drais. Carnea este forțată printr-o placă metalică care este perforată cu numeroase găuri mici. Pe măsură ce carnea este extrudată, ea ia forma unor fire lungi și subțiri de carne care pot fi desfăcute în bucăți. Este posibil să se schimbe finețea măcinarii prin comutarea plăcilor, de la foarte fin la destul de grosier.
Cele mai vechi mașini de tocat carne au fost manevrate manual, iar unele mașini de tocat carne mai mici sunt încă proiectate pentru a fi acționate manual. Cu toate acestea, mașinile de tocat carne comerciale sunt electrice; acest lucru este vital atunci când procesați cantități mari de carne, deoarece altfel mâna cuiva ar putea deveni destul de obosită. Pe lângă faptul că este folosită pentru a măcina un singur tip de carne, o mașină de tocat carne poate prelucra și carne mixtă, asigurându-se că acestea sunt combinate uniform, așa cum este adesea cazul cârnaților.
Multe mașini de tocat carne au un accesoriu pentru prepararea cârnaților. Pentru a face cârnați cu o mașină de tocat carne, oamenii atașează învelișul de placa de preparare a cârnaților și apoi forțează carnea prin farfurie în interior. Periodic, învelișurile pot fi răsucite pentru a crea legături individuale de cârnați care pot fi ulterior tăiate.
Carnea tocata este extrem de utila, dar masinile de tocat carne pot fi periculoase. Când utilizați o mașină de tocat carne, păstrați întotdeauna extremitățile și părul departe de dispozitiv, deoarece este posibil să fiți prins și grav rănit. De asemenea, este important să ne amintim că carnea măcinată este un mediu ideal pentru bacterii, deoarece sunt create atât de multe suprafețe expuse. Carnea tocată trebuie întotdeauna gătită foarte bine, iar mașina de tocat carne trebuie curățată cu meticulozitate după utilizare pentru a preveni contaminarea. Utilizarea apei foarte fierbinți și a înălbitorului sau a unui dezinfectant puternic similar este foarte recomandată.