O tavă de pâine cu conținut scăzut de grăsime este o tavă special concepută pentru copt, care permite scurgerea grăsimii și a picăturilor în timp ce alimentele se coace, făcând produsul final mai mic în grăsime decât ar fi fost altfel. Aceste tigăi vin într-o varietate de materiale și dimensiuni și sunt ideale pentru coacerea pâinii, a chiflelor de carne și a altor feluri de mâncare asemănătoare unei pâini într-o gospodărie conștientă de grăsime. Cu toate acestea, designul poate schimba modul în care alimentele se gătesc, așa că este o idee bună să folosiți rețete care sunt formulate special pentru o tavă de pâine cu conținut scăzut de grăsime, până când vă învățați să lucrați cu aceste unelte utile de bucătărie.
Două tigăi de gătit sunt folosite în mod colectiv pentru a alcătui o tigaie slabă. O tigaie este perforată și este proiectată să se cuibărească într-o tigaie solidă mai mare. Pe măsură ce mâncarea se gătește, picăturile se scurg prin perforații și în tigaia mai mare. Pâinea gătită în tigaie va avea, prin urmare, mai puțină grăsime decât ar fi altfel. Picuraturile pot fi aruncate sau folosite pentru a face un sos sau sos.
Multe tigăi sunt fabricate din metal, deoarece metalul este ușor de modelat și manevrat. De asemenea, este posibil să găsiți tigăi din ceramică și sticlă concepute pentru gătit cu conținut scăzut de grăsimi, pentru bucătarii care doresc crusta care se formează pe alimentele gătite în aceste materiale. În toate cazurile, este important să ne amintim că alimentele gătite în tigăi cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt în mod inerent „scăzut în grăsimi”, conținutul lor de grăsime este pur și simplu redus. Este perfect posibil să preparați alimente bogate în grăsimi într-o tavă de pâine slabă dacă utilizați o rețetă grasă.
Deoarece tava este perforată și cu pereți dubli, poate schimba textura alimentelor rezultate. Pâinea poate ieși cu o crustă mai subțire și o pesmet mai ușoară, de exemplu. Friptura tinde să se usuce atunci când este gătită într-o tigaie fără grăsime, deoarece grăsimea din friptură se scurge, mai degrabă decât să hidrateze pâinea pe măsură ce se gătește. Este posibil să fie nevoie să modificați ușor rețetele preferate pentru a compensa utilizarea unei tavi de pâine slabă.
Multe magazine de produse pentru bucătărie oferă aceste tigăi speciale pentru pâine și pot fi comandate și online. Poate doriți să verificați instrucțiunile de întreținere pentru a vedea dacă tigaia poate fi spălată în mașina de spălat vase și să investigați perforațiile din tigaie pentru a vă asigura că vor fi ușor de curățat. Dacă există caneluri sau canale, tigaia ar putea colecta grăsimi și murdărie care ar putea fi dificil de curățat.