Orezul fiert în sac este un aliment convenabil care ambalează orezul prefiert într-o pungă gata de gătit. Punga se aruncă în apă clocotită pentru a găti orezul și apoi se deschide, astfel încât orezul să fie gata de servire. Timpul de gătire pentru acest tip de orez tinde să fie mai scurt decât cel pentru orezul convențional, iar multe mărci au de fapt o valoare nutritivă excelentă, ceea ce îl face o alegere dietetică bună, precum și un aliment ușor de preparat. Multe magazine alimentare vând orez fiert în sac și poate fi comandat și direct prin intermediul companiilor care îl produc.
Când orezul este prefiert, este de obicei gătit în coajă. Procesul de prefiercere forțează nutrienții în bobul de orez, iar coaja se sparge, lăsând bobul în urmă. Rezultatul este un orez parțial gătit, care tinde să fie mai dur și mai puțin lipicios decât orezul simplu. Orezul prefiert este folosit în multe țări asiatice. Orezul prefiert este uneori numit și orez „convertit” și tinde să aibă o nuanță gălbuie slabă care nu afectează aroma.
Există două tipuri de bază de orez fiert în sac. Se folosește orez prefiert care trebuie încă gătit înainte de a putea fi consumat, deși procesul de gătire este mult mai scurt. De obicei, orezul vine într-o pungă perforată care se aruncă în apă clocotită și se gătește timp de aproximativ 10 minute. Orezul poate fi servit direct din pungă sau poate fi pufos într-un bol de servire și lăsat să stea o clipă. Unele companii produc, de asemenea, orez fiert în sac, care poate fi folosit la microunde.
Celălalt tip de orez fiert în sac folosește „orez instant”, orez care a fost gătit până la capăt și apoi deshidratat. Orezul instant durează doar câteva minute de rehidratare și încălzire pentru a fi comestibil. Cu toate acestea, tinde să aibă o aromă și o textură dramatic diferite și nu este întotdeauna la fel de hrănitor ca alte opțiuni de orez, cu excepția cazului în care este îmbogățit.
Timpul de gătire cu orez obișnuit poate fi scurtat pentru a fi comparabil cu orezul fiert în sac prin înmuiere lungă. Orezul convențional trebuie, de asemenea, spălat înainte de a fi gătit, pentru a îndepărta o parte din amidon împreună cu orice contaminanți care ar putea fi prezenți, cum ar fi pesticidele. Cu toate acestea, aceasta nu este întotdeauna o opțiune pentru toți bucătarii, iar orezul fiert în sac este o alternativă excelentă. Acest tip de orez este, de asemenea, relativ stabil, atâta timp cât este păstrat într-un loc uscat și răcoros. Odată gătit, orezul trebuie consumat sau refrigerat pentru a descuraja dezvoltarea bacteriilor. Orezul fiert trebuie folosit în decurs de una sau două zile sau aruncat.